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집밥백선생

백종원의 바지락 된장찌개 - 집밥백선생 6회

· 집밥백선생 6회

· 방송일 : 2015.06.23

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락
  • 애호박
  • 양파
  • 청양고추
  • 빨간고추
  • 두부
  • 표고버섯
    [양념]
  • 만능된장베이스
  • 고춧가루
  • 설탕
  • 간 마늘 1숟가락

동영상

조리순서Steps
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애호박을 길게 세로로 4등분한 상태에서 두께를 주면서 큐빅형으로 썰어준다.
양파도 큐빅형으로 썰어준다.
표고의 기둥을 따서 톡톡 먼지를 털어준 후 좀 두껍게 썰어준다.
청양고추도 일관성 있는 두께로 썰어준다.
빨간고추는 색감용으로 썰어준다.
파도 썰어준다.
두부를 가로로 반을 먼저 자르고 큐빅형으로 썰어 준 후 물에 넣어둔다.
된장 베이스에 간 마늘 한 숟가락 투척한다.
설탕을 투척한다.
고춧가루를 추가한다.
뚝배기에 한 손 크기에 잡힐 만큼의 재료 양을 넣어준다.
뚝배기를 불에 올리고 국자로 베이스를 넣는다. (큰국자라면 한방에 끝!)
된장찌개가 넘치려는 타이밍에 두부를 한 움큼 집어 넣고 마무리!
바지락을 넣고 익으면 끝!
팁-주의사항
1. 두부를 물에 담가 두는 이유는 탁해짐 방지 목적!
2. 된장찌개와 설탕의 상관관계: 텁텁한 된장의 재래식 된장이거나 찌개를 끓였는데 안잡히는 뭔가가 있다면 설탕을 조금 넣어주면 good!
3. 된장베이스는 만능된장베이스 편을 참고해주세요

등록일 : 2015-12-03 수정일 : 2016-10-26

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