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마이리틀텔레비전

백종원의 카르보나라 - 마이리틀텔레비전 3회

· 마이 리틀 텔레비전 3회

· 방송일 : 2015. 05. 09

· 동영상 출처 : 마이 리틀 텔레비전 - 네이버 TV캐스트
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 파스타면
  • 마늘 3개
  • 베이컨
  • 달걀 2개
  • 파르메산치즈가루
    [양념]
  • 후춧가루

동영상

조리순서Steps
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냄비에 적당량의 물을 담아 끓여요. 파스타면을 적당량을 담아 끓는 물에 넣어줘요.
마늘 3개를 다져줘요,
계란 2개를 풀어준다. 이중 계란 1개는 노른자만 사용해요. (계란 1개 + 다른 계란 노른자 1개)
풀어진 계란에 파마산치즈를 종이컵 반컵을 넣어 섞어 주세요.
올리브유를 프라이팬에 넉넉하게 둘러주세요.
다진 마늘을 프라이팬에 올려 굽고, 베이컨을 펴서 올리세요. 베이컨이 쪼그라 들기 시작하면 불을 그 위에 면을 올려야 해요.
파스타 면을 그 위에 올리고 면 삶은 물을 1국자 정도 넣어주세요.
완성된 파스타면과 재료들을 대야나 접시에 담아주세요. 온도를 약간 식히기 위함이예요.
집게로 면을 돌돌 감아 접시에 올려주세요.
플레이팅 된 까르보나라 위에 후추와 파마산치즈를 뿌려줘요. 그 위에 허브를 올려주면 예쁘게 셋팅하면 완성! 허브가 없으면 대파의 잎사귀 쪽을 세로로 얇게 썰어 올려줘요.
팁-주의사항
1. 1인분의 파스타 적정량은 500원 동전 크기예요.
2. 파스타 면의 삶기를 중간 정도로 설익힌것을 알단테라고 한답니다. 우리나라의 꼬들면과 비슷한 식감인데 면을 씹을 때 힘이 느껴질 정도로 삶는 것을 알단테라고 해요.
3. 중간에 면을 식혀주는 이유는 뜨거운 면에다 앞서 만든 소스를 부어 버리면 계란 탕이 되기 때문이랍니다.

등록일 : 2015-12-03 수정일 : 2016-10-28

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