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집밥백선생

백종원의 양파 캐러멜 카레 - 집밥백선생 5회

· 집밥백선생 5회

· 방송일 : 2015.06.16

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자
  • 양파
  • 당근
  • 소고기불고기
  • 식용유
    [양념]
  • 카레가루
  • 후춧가루

동영상

조리순서Steps
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채소를 채썰어 준다.(채칼을 이용)
소불고기 거리도 다른 채소들처럼 썰어준다.
팬에 먼저 식용유를 넣는다.
양파를 바로 넣고 캐러멜처럼 될 때까지 볶는다.
후춧가루를 골고루 충분히 넣어준다.
남은 재료들을 동시에 투하한다.
채소가 어느 정도 익으면 물을 투하한다.
육수가 충분히 우러난 뒤 카레가루를 투하한다.
오래 끓이지 말고 가루만 풀리면 끝!
팁-주의사항
1. 가루카레vs고형카레의 맛 차이는? 고형카레에 팜유(코코넛 열매의 기름으로 가공식품에 많이 사용)가 들어가 고소한 맛을 낸다.
2. 고기는 어느 것이든 무방!
3. 양파를 제일 먼저 볶는다. (오래볶으면 단맛이 우러남)
4. 물 양은 카레 뒷면의 사용 설명서 만큼!
5. 채 썬 채소 카레에 옵션!
설탕: 부드러운 맛이 배가된다.
고운 고춧가루: 색감이 진해지면서 매콤해진다.
생강: 매콤한 맛을 더한다.
케첩: 신맛이 더해지며 깊은 맛이 난다.
버터: 고소한 맛이 난다.

등록일 : 2015-12-02 수정일 : 2016-10-26

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요리 후기 1

권극진 2017-07-12 17:32:19

잘보고 배우고 있습니다 

댓글 3
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