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카푸치노

크리스마스 리스빵 쌀베이킹

노릇노릇~ 겉은 바삭하고 속은 보들보들~ 쌀가루로 만든 리스빵입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력쌀가루 250g
  • 설탕 12g
  • 소금 3g
  • 버터 20g
  • 인스턴드라이이스트 5g
  • 소금 3g
  • 우유 173g
조리순서Steps
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강력쌀가루, 설탕, 소금,이스트, 우유를 넣어 반죽기에 넣어 반죽해주세요. 반죽기에 넣어 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄럽게 될때까지 반죽해주세요. 전 쌀가루 1차발효 생략했는데요 밀가루일경우 50정도 반죽의 2배가 될때까지 발효해주세요.
반죽을30~$0g씩 8등분해주시구요. 중간발효 15분 해주세요.
이제부터 리스 성형하는법 알려드립니다. 반죽을 첫번째부터 1, 2, 3, 4 번이라고 하구요. 2번을 3번위로 놓아주세요 그럼 2번반죽이 3번 자리로 가겠지요.
4번을 2번위로 놓아주세요 그럼 4번 반죽이 2번자리로 간답니다. 마지막사진이 빠졌는데요. 1번 반죽을 4번반죽 위로 해서 3번 자리에 놓아주세요~ 그럼 정리하면요. 2번을 3번 위로 해서 3번자리에 4번을 2번위로 해서 2번자리에 1번을 4번위로 해서 3번자리에 요렇게 반복해서 꼬아주시면 된답니다.
분할하고 남은 반죽을 직사각형으로 만들어 물을 묻혀주세요.
꼬아둔 반죽을 동그랗게 리스형태로 만들어주시고 마지막부분에 직사각형 반죽을 위로 올려 마무리해주세요.
달걀물을 발라주셔도 좋구요. 전 다 구운후에 버터를 발라준답니다. 오븐 180도 20~30분 구워주세요.
노릇노릇 겉은 바삭하고 속은 보들보들 쌀가루로 만든 리스빵 완성입니다.

등록일 : 2015-12-01 수정일 : 2015-12-30

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