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고래언니

집밥백선생 백종원 순두부찌개 양념장 이거 역시 만능이네

평소 좋아하는 순두부찌개를 금새 뚝딱만들 수 있는

백종원표 양념장을 만들어 봤어요

믿고 먹는 레시피!! 이건 꼭 만들어두셔요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기다짐육 1컵
  • 양파(다진것) 2컵
  • 대파(다진것) 1컵
  • 식용유와 참기름 섞은것 1/2컵
  • 다진마늘 1/2컵
  • 간장 1/2컵
  • 고추가루 1+1/2컵
  • 소금 1/4컵
  • 설탕 1.5T
조리순서Steps
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양념장을 만들 때 재료의 비율과 볶는 순서만 정확히 알면 쉽게 만드는 순두부찌개 양념장!
식용류&참기름을 넣고 다진 대파를 가장 먼저 볶아 파기름을 내준다
파가 노릇하게 볶아질때까지 기다릴 필요 없이 간 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아준다
다진 양파를 넣고 볶아주는데, 양념장을 상하지 않고 오래 보관하기 위해서는 양파에서 나오는 수분을 모두 날리며 볶아주는게 포인트!
수분을 어느정도 날리고 다진 마늘과 소금을 넣어서 볶아준다
분량의 고추가루를 넣어준다. 처음부터 고추가루를 넣게 되면 뻑뻑해지므로 후반부에 넣어주시는게 좋음
고추가루가 들어가면 뻑뻑해지면서 고추기름이 생성되고 이때 설탕을 넣어서 볶는다
가장 마지막으로 간장으로 마무리해주면 만능 순두부찌개 양념장 완성!!
뚝배기에 물 반컵정도 넣고 양념장 2T를 넣고 원하는 재료(굴, 해물, 햄, 만두 등)을 넣는다
양념장을 잘 풀어주고 물이 끓기 시작하면 순두부를 투척-
우르르 끓어내고 송송썬 대파와 후추가루를 뿌려주고 빠지면 아쉬운 달걀도 하나 척 넣어주면 초간단 순두부찌개 완성!
팁-주의사항
-양념장 만드는 비율과 순서는 그대로 따라해주세요
-양념장만 있으면 순두부찌개 끓이는건 5-10분이면 끝!
-식용유와 참기름의 비율은 4 : 1입니다.

등록일 : 2015-11-25 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 11

랑채안방마님 2016-06-22 08:28:30

학교앞 백반집에서 파는 순두부찌개 맛이 나서 신랑이랑 둘이 엄청 잘먹었습니다~ 

Dahui♥ 2016-06-28 21:22:12

밖에서 파는 왠만한곳보다 더 맛있어요♥ 제가 해놓고도 맛 보고 깜놀햇다능~ 이번에 두번째 양념장 만들어요~ 2T씩 따로 포장해서 냉동실 뒀다가 찌개 끓일때마다 꺼내서 후다닥 만들어 먹기 넘 좋아요. 좋은 레시피 정보 감사합니다♥ 

뚝딱뚝딱 2016-12-22 23:17:05

처음엔 참기름을 넘 많이넣어 실패했는데.. 두번째 만들땐 양 제대로 지키고 양파를 더볶고 고춧가루를 더 볶았더니 완전 사먹는 순두부찌개맛 났어요^^♡ 

댓글 5
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