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봄동

김장김치 맛있게 담그는법: 배추김치

온가족이 모여서 만든 김장김치 중에서 배추김치 입니다.
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 가자미액젓 조리법가자미액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 전날 졀어서 물기를 빼 놓았습니다.
무채 썰기
갓, 쪽파, 미나리 등은 깨끗하게 다듬어 씻은 다음
5~6길이로 썰어 둡니다.
무채에 젓국과 새우젓, 고춧가루를 넣어서
빨갛게 물들도록 잘 섞어 줍니다.
다음어 놓은 갓, 쪽파, 미나리를 넣어서 섞습니다.
간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.
절여 놓은 절임배추에 양념을 함께 먹어봐서
간이 딱! 맞으면 성공~
이젠 미리 절여 놓은 배추에 양념을 골고루 바릅니다
줄기 안쪽 부분은 세심하게 양념을 바릅니다.
차곡차곡 김치통에 담고 마지막 김치는 뒤집어 엎어서 담습니다. 이렇게 해야 우거지가 생기지 않고 맛있습니다.
팁-주의사항
시어머님표 김장 레시피엔 가자미 액젓이 들어 갑니다. 무채 등의 양념은 과하지 않게
들어가는데 김치가 익으면 시원하고 맛있습니다.

등록일 : 2015-11-23

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레시피 작성자About the writer

봄동

http://blog.naver.com/jhhzzb

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#김장김치맛있게담그는법#김장김치#배추김치#김장김치#양념
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