만능양념장&순두부양념장&순두부찌개&마파두부

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저녁노을

만능양념장&순두부양념장&순두부찌개&마파두부

매주 화요일 9시 45분 저녁을 먹고 나면 채널을 고정하게 되는 백 선생 집밥, 이번엔 순두부 편이었습니다. 순두부 양념장 황금레시피만 있으면 다른 요리에도 활용할 수 있어 참 좋았습니다. 만능양념장으로 만든 순두부찌개와 마파두부입니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[만능 양념장 재료]

대파
1컵 구매
돼지고기
1컵 구매
양파
1.5컵 구매
식용유
1/4컵 구매

[순두부 양념장 재료]

순두부
1/2봉 구매
대파
약간 구매

[순두부 찌개 재료]

순두부
1/2봉 구매
물
1/3컵 구매
감자
1개 구매
달걀
1개 구매
대파
약간 구매
조갯살
약간 구매

[마파두부 재료]

두부
1/2모 구매
대파
구매

[만능 양념장 양념]

간장
1/3컵 구매
소금
1/4컵 구매
고춧가루
1.5컵 구매
마늘
1/2컵 구매

[순두부 양념장 양념]

멸치가루
1/2컵 구매
묵은지
구매
양념장
1숟가락 구매

[순두부 찌개 양념]

양념장
2숟가락 구매

[마파두부 양념]

만능 양념장
2숟가락 구매
된장
1/2숟가락 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 순두부 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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[만능양념장] 식용유를 두르고 파기름은 먼저 내준다.

갈은 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 잘 저어준다.

양파도 넣어 볶어준다.

간장, 소금, 마늘, 고춧가루 순으로 넣어 잘 섞어준다.

만들어 둔 양념장은 식혀서 비닐팩에 담고 젓가락으로 꾹꾹 눌러 조각을 만들어 냉동실에 얼려둔다.

[순두부 양념장] 물을 1/2컵만 붓고 끓으면 멸치가루를 넣어준다.

순두부는 절반으로 잘라 반만 넣어준다.

순두부는 칼로 적당한 크기로 잘라준 후 펴준다.

순두부를 끓여 접시에 담고 양념장 1숟가락, 묵은지, 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.

[순두부찌개] 물 1/3컵과 감자를 넣고 끓여준 후 양념장 2숟가락을 넣어 풀어준 후 순두부와 조갯살을 넣어준다.

달걀 1개를 살짝 올려준 후 썰어둔 대파로 마무리한다.

[마파두부] 물 1/2컵을 붓고 만능 양념장과 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 집된장을 풀어준다.

전분은 1/2 숟가락을 물에 풀어 넣어준다.

설탕 1/2 숟가락, 참기름을 넣어준다.

접시에 담아준 후 대파를 올려 마무리한다.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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