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요리하는최여사

이연복 탕수육만들기 , 탕수육소스만들기^^

냉장고를부탁해 이연복쉐프의 탕수육만들기와 탕수육소스를 만들어봤습니다~^^소스맛은 제입맛에 맛나네요^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기
  • 감자전분
  • 옥수수전분
  • 대파
  • 목이버섯
  • 당근
  • 양파
  • 완두콩
  • 계란
    [양념]
  • 식용유
  • 진간장
  • 청주
  • 후추가루
  • 설탕
  • 식초
  • 치킨스톡
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 사방1cm정도로 길게썰어주고 진간장,청주,후추로 재워두기
감자전분:옥수수전분=7:3비율로 섞고 가루양의 반만큼 물을 넣어섞어줍니다~위아래 분리되면 윗물은 버리고 앙금녹말만 씁니다
앙금녹말에 계란하나,식용유를 넣어주고 섞어주기
돼지고기넣고 버무려
160~170도정도에 속까지 튀겨내기
두번튀겨내면 바삭해요^^
간장:설탕:물:식초=1:1:1:2비율로 섴어주고 치킨스톡 2스푼넣어 섞어주기(단맛을 좋아하시면 설탕1.5비율)
식용유에 대파로 파기름내고
냉장고털어 준비된 야채 넣고 볶기
간장소스부어주고 한소끔끓이면, 녹말물(전분:물=1:2)을 흘려 농도를 잡아줍니다
걸죽해지면 불끄기
팁-주의사항
소스끓이면서 식초냄새날아가느라 엄청 냄새나요^^~많이놀라지마세요^^

등록일 : 2015-11-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

http://blog.naver.com/jungmimoor

요리 후기 5

더글라스킴 2016-03-21 20:15:46

굿~편법으로 부은 탕수육 입니다. 

송영옥58 2016-09-05 14:49:59

넘 맛나게 잘먹었습니다 

편인형 2017-05-12 17:54:42

대가의 탕슉냄새가 솔솔 

댓글 4
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