맛간장 만드는법, 맛간장으로 쉽고 간편하게 요리하세요♬

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샤인

맛간장 만드는법, 맛간장으로 쉽고 간편하게 요리하세요♬

맛간장을 만들어 두면 요리가 쉬워지고 저염간장이라 건강에도 좋고 요리가 단축되지요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

채소육수 물
400cc 구매
정종
100cc 구매
양파
200g 구매
당근
50g 구매
마늘
30g 구매
생강
20g 구매

노하우

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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1, 양조간장, 미림 준비했어요

2, 고추, 표고, 다시마를 준비한 재료들
마른 고추가 들어가니 칼칼하고 좋아요.

3, 육수에 필요한 재료들입니다.
생강, 양파, 당근, 마늘 등등을 슬라이스해서 준비해줘요,

4,슬라이스 한 레몬, 사과는 완전히 맛 간장을 만든 뒤에 마지막에 넣어두고
냄비 뚜껑을 덮어 뒀다가 체에
걸러 줘요.

5,큰 냄비에 준비한 재료들과 물을 넣어 채소 육수를 만들어 줘요,

6, 육수는 200cc 되게 조려줘요~

7, 조려진 채소 육수를 체에 걸러 줘요

8, 채소 조림을 거른 채소육수예요. 200cc 되게 준비하세요

9,냄비에 간장, 설탕을 넣고 채소 육수를 부어 팔 팔 끓으면 불을 꺼줘요.
미림 300cc와 정종 200cc를 넣고 불을 켜서 알코올 냄새가 나지 않을 때까지 끓여줘요

10, 슬라이스 한 사과와 레몬을 넣고 냄비 뚜껑을 닫아줘요

11, 24시간 숙성한 뒤에 체에 거른 뒤에 6개월 보관 가능해요
요리에 넣어 사용하면 요리도 쉽고 맛도 있어요. 저염이라 건강에도 좋아요.

12, 만든 맛간장을 병에 담아 냉장보관해두고 사용하세요

맛간장 관련 상품

등록일 : 2015-11-22 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

댓글 1

#맛간장 #맛간장황금레시피 #맛간장용도 #저염맛간장 #건강간장 #맛간장요리 #맛간장만드는법

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