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요리가좋아in독일

비오는 날은 잔치국수~~ 잔치국수 레시피 !

비도 오고 해서 잔치국수 해서 따끈한 국물에 맛있게 먹었어요. 양념장에 그냥 국수만 먹어두 맛있을것 같더라구요.
날씨도 쌀쌀해지니 국수로 따뜻하게 한 끼 하시는것두 좋을것 같네요 ^ ^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요.
육수를 만들 냄비에 물을 붓고(라면 끓이는 양으로 계산하면 됩니다), 파 뿌리/ 다시마/ 멸치육수티백을 넣고 끓여줍니다.
육수가 끓는 동안 채소들을 채썰어서 준비합니다. 파와 마늘, 고추는 잘게 다져줍니다.
달걀 1개를 깨뜨려서 잘 풀어줍니다.
기름을 두른 프라이팬에 열기가 올라오면 약불로 줄인 뒤, 달걀물을 팬에 고루 익도록 넓게 펴붓습니다.
잘 익은 지단은 팬에서 돌돌 말아 꺼내고, 얇게 썰어냅니다.
푹 우러난 육수는 육수만 남기고 다른 재료들은 다 꺼냅니다. 약불에 온도만 유지합니다.
지단을 만들었던 팬에 기름을 다시 두르고 당근, 파를 섞이지 않도록 볶습니다. 사각 거리지만 않을 정도로 볶습니다. 볶은 재료들은 접시 하나에 모두 옮겨 담습니다.
애호박은 소금으로 살짝 간을 한 뒤, 볶습니다. 익으면 접시에 옮겨 담아둡니다.
버섯과 다진고기를 함께 볶습니다.
소면을 끓일 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 소면을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 찬 물 한 컵을 넣고, 한 번 더 끓어오르면 면 익은 상태를 확인합니다.
다 익은 면은 체에 받쳐 물기를 제거한 후, 열기가 사라지도록 찬물로 한 번 헹궈냅니다.
양념장을 만들 차례입니다. 마늘과 파, 고추를 모두 잘게 다져서 종지에 옮겨 담습니다.
고추가루 1/2 참기름 1/2 깨 1/2 간장4 (스푼) 을 넣고 잘 섞어줍니다.
이렇게 준비가 되셨으면 요리 끝입니다.
면은 손가락 세개로 집어 돌돌 말아 그릇이 옮기면 예쁘게 담을 수 있습니다.
면 주변으로 고명들을 모두 담아 낸 다음 육수를 부어 마무리 합니다.

등록일 : 2015-11-20 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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