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동우동혁맘

집밥백선생 백종원 순두부찌개

집에서 만드는 백종원표 순두부 양념장과 순두부 찌개입니다. 매콤하고 부드러운 맛이 겨울철 딱이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순두부
  • 멸치가루or육수
  • 쪽파
  • 소금
  • 계란
  • 고추
    [양념장]
  • 양파 2T
  • 대파 1T
  • 간 마늘 1/2T
  • 진간장 1/2T
  • 고춧가루 1+1/2T
  • 돼지고기 1컵
  • 식용유 참기름 섞어서 1/2T
  • 소금 1/4컵
조리순서Steps
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기름을 붓고 파를 넣어서 파기름을 만들어 줍니다.
계량해둔 돼지고기, 양파, 마늘, 고춧가루 순으로 넣으면서 볶아줍니다. 이렇게 넣고 약간 끓이면 고추기름이 눈에 보이실 거예요. 고기 익기 전에 골고루 풀어줘야지 안 뭉쳐요.
소금으로 마지막 간을 해줍니다.
토핑을 뭘 넣느냐에 따라서 순두부의 이름이 정해집니다. 바지락, 굴, 오징어 등의 각종 해물, 햄, 만두, 어울리겠다 싶은 재료는 거의 가능하더라고요. 전 그냥 기본을 만들어 봤어요. 멸치육수를 베이스로 냅니다. 다시마 도 있음 사용하고 멸치가루가 있으면 그걸 써도 돼요.
물은 2/3컵 정도 넣고 양념장을 두 스푼 넣어줍니다.
치즈 같기도 하고 떡 같기도 한 새하얀 모양 그대로 넣어줍니다. 수저로 먹기 좋게 부셔주면 됩니다.
계란 한 알을 깨서 넣어주고 전 청양고추를 넣어서 시원한 매콤함을 더했어요. 쪽파로 마무리해주세요.

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

동우동혁맘

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