콩나물잡채 이렇게 쉬웠어?

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러블리다담

콩나물잡채 이렇게 쉬웠어?

몇일전에 무침해놓을려고 사다두었던 콩나물이 생각나서 모처럼 콩나물잡채를 만들어보았어요. 잡채라고 생각하시면 번거롭다 생각하실분들 많으실텐데. 이렇게 쉬웠어? 라는 생각이 들정도로 무지무지 쉬워요. 울베베와 전 당면요리를 좋아하는터라 점심녁에 맛나게 먹었다죠~^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
6인분 구매
사각오뎅
3장 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
표고버섯
2송이 구매
통깨
조금 구매
콩나물
300g 구매
다진마늘
1스푼 구매

[양념]

볶음양념 간장
2스푼 구매
참기름
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매

[당면 밑간]

간장
2스푼 구매
카놀라유 기타 식용유
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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오뎅과, 양파, 당근, 표고버섯은 채썰어주었구요. 표고버섯은 물에 약 10분정도 불려주었어요.

콩나물은 손질이후에 끓는물에 뚜겅을 연 상태로 데쳐주었구요. 데친후에는 찬물 씻어줍니다.

콩나물 손질법 레시피

당면은 약 20~30분정도 찬물에 담가 불려주신후에 끓는물에 약 6~7분정도 데쳐주시면 되세요. 이또한 데친후엔 찬물애서 헹궈주시구요.

달군팬에 다진마늘 1스푼을 넣고 마늘향이 올라올때까지 볶아주시고 당면을 제외한 재료를 넣고 약 3분정도 중불에서 휘리릭 볶아주시다가 간장, 참기름, 맛술, 올리고당을 넣고 볶아주세요. 양파의 색이 투명해질때까지 함께 볶아주시면 된답니다.

재료를 섞기전에 당면은 미리 밑간을 해주시는데요. 간장 2스푼, 카놀라유 1스푼(기타 식용유), 올리고당 1스푼을 넣고 간을 해주시면 면발도 탱탱할뿐더러 달작지근해요. 이후엔 모든 재료와 통깨가루를 넣고 버무려주시면 콩나물잡채 완성이에요. 간이 심심하다 싶으시면 소금이나 간장을 추가해서 넣으시면 되요.

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2015-11-16 수정일 : 2016-02-11

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러블리다담

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

시윤s아빠 2015-12-06 10:04:44

시금치와 양념에 굴소스 조금 추가해서 만들 었어요 ㅋ 환상의 맛이네요^^

댓글 1

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