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백종원3대천왕 청주짜글이

백종원이 출현한 3대천왕을 보는데 돼지고기 사태부위를 이용한 짜글이찌개가 나오더라구요.시청한 후 레시피 연구해 보았네요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기사태 600g
  • 애호박 1/2쪽
  • 대파 2대
  • 양파 1개
  • 청양고추 1개
    [양념]
  • 맛간장 4T
  • 마늘 1T
  • 고춧가루 2T
  • 고추장 1T
조리순서Steps
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맛간장 만들기
-재료: 간장4컵, 대추8개, 황태체20g, 표고버섯2개, 빨간고추1개
모든 재료를 냄비에 넣고 2/3정도 졸여 준후 걸러서 사용한다
멸치 다시 육수 내기
- 재료: 다시마3조각, 멸치8마리,
물 1리터에 다시마와 멸치를 넣고 한소끔 끓인뒤 5분 더 끓여준 후 걸러서 사용한다
준비된 육수에 맛간장4T, 마늘1T, 고춧가루2T, 고추장1T 를 넣고 한소끔 끓인후 돼지사태를 넣어준다.
고기가 익으면 호박, 대파, 양파를 넣어주고 한소끔 더 끓인후 후추와 청양고추를 넣어 준다.
팁-주의사항
부추무침과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있고,소화에도 좋다.
말그대로 짜글짜글 해질때까지 많이 졸일수록 국물이 진하고 고기도 부드럽다.
고추장소스가 끓을때 고기를 넣어서 고기의식감을 지켜준다.

등록일 : 2015-11-12 수정일 : 2015-11-12

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레시피 작성자About the writer

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제품
[한돈 사태] 500g 보쌈/찌개
상품상태 : 신상품
배송방법 : 택배
배송지역 : 전국배송(일부 산간지역 및 제주도 일부지역 제외)
원산지 : 국내산
제조사 : (주)임박사농업회사법인
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