프랑스 가정식 아쉬 빠멍티에(hachis parmentier)

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프랑스 가정식 아쉬 빠멍티에(hachis parmentier)

맛있는 프랑스 가정식이예요. ^_^

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 깎은 후에 대충 썰어서 냄비에 넣어주세요.
그리고 감자가 적당히 물에 잠길 정도로 물을 부어주시고 감자가 완전히 다 익을때까지 끓여줍니다.

감자를 삶는 동안에 준비하신 야채는 잘게 썰어서 준비해줍니다.

달궈진 후라이팬에 버터(혹은 식용유)를 넣고 녹여주시고 썰어놓은 야채와 갈은 소고기를 넣어주세요.
그리고 소금,후추,바질가루,마늘가루를 넣고 모든 재료가 다 익을때까지 볶아줍니다.

재료가 다 익으면 밀가루를 넣고 조금 더 볶아주세요.
밀가루가 수분을 잡아줍니다.
국물이 거의 없을때까지 볶아주세요.

삶은 감자는 물을 빼주시고, 그릇에 담아주세요.
그리고 소금과 후추를 티스푼으로 3분의 1스푼정도씩만 넣어주시고 , 포크 ..등을 이용해서 감자를 완전히 으깨줍니다.

오븐용 그릇에 고기와 야채 볶은걸 넣어주시고 수저나 주걱을 이용해서 꾹꾹 눌러주시고 평평하게 정리해주세요.

그리고 그 위에 감자를 올려주시고 다시 한번더 눌러서 정리해주세요.

마지막으로 치즈도 듬뿍 올려줍니다.
보통 에멘탈과 체다치즈 믹스를 자주 이용하는데 , 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 넣으셔도 됩니다.

160도로 예열해놓은 오븐에 15~20정도 넣어서 구워주세요.
재료들은 이미 다 익었기 때문에 치즈가 노릇노릇해질때까지만 넣어주시면 됩니다.

: 양파는 기본으로 항상 들어가는 편이고, 토마토 대신에 다른 야채를 넣으셔도 됩니다. 예를 들어, 당근, 애호박... 등.
물론 양파만 넣고 하셔도 되고요. ^_^

아쉬빠멍티에 관련 상품

등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

프랑스아줌마

http://blog.naver.com/mariean23

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

초리꼬 선물상자 2016-04-18 15:15:47

너무 맛있게 잘 먹었어요. 만들기도 그렇게 어렵지 않고. 쉽게 따라할수 있는 레시피 감사합니다

다혜 2020-06-25 19:43:17

오븐을 오늘 처음 써봐서 적응중이라 그런지 치즈가 생각보다 하얗게 됬지만... 맛은 너무 맛나네요~~~^^ 전 토마토가 없어서 양파랑 피망만 사용했어요 치즈도 피자치즈랑 슬라이스치즈 사용했는데 맛있어용♡

댓글 2

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