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죽도리마눌

비지찌개 황금레시피 ) 부드러운 비지맛을 느낄 수 있어요

생생정보통에서 나온 비지찌개 황금레시피~

비지가 부드럽고 맛있더라고요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 신김치썰어놓은것 2큰술(수저기준)
  • 다진돼지고기 1+1/2스푼
  • 김치국물 작은국자 1+1/2국자
  • 콩비지 가득 5스푼
  • 고추 1개
  • 마른새우 약간
  • 대파썬것 1+1/2스푼
    [양념]
  • 참기름 1+1/2큰술
  • 설탕 1꼬집
  • 고춧가루 1꼬집
  • 맛소금 2꼬집

동영상

조리순서Steps
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대표적으로 필요한 재료들 준비해봅니다. 비지찌개는 뚝배기에 끓여야 제맛이죵. 뚝배기 준비했고요. 신김치도 잘게 잘라서 준비해주시고요. 콩비지도 준비. 김치국물과 고추 대파도 준비해주었어요.
돼지고기는 다짐육으로 준비했지만 다른 부위도 잘게 잘라 사용하셔도 될듯합니다.
뚝배기에 신김치 썰어놓은것 두스푼과 돼지고기 다짐육 1스푼반을 넣고 볶아줍니다.
비지찌개는 새우젓과 궁합이 좋다고해요. 새우젓이 있다면 간맞추실때 사용하면 좋지만 저는 새우젓이 없어서 아쉬운 마음에 마른새우를 조금 넣어주었답니다.
김치와 고기를 어느정도 볶다가 김치 국물도 작은국자 기준으로 1국자 반을 넣어주어요.
그리고 계속 볶아줍니다.
콩비지도 준비해주어요. 저는 두부집에서 얻어온 비지를 사용해서 마른느낌이 있어 물을 부어 촉촉하게 만들어서 준비해주었어요. 시중에 파는 비지를 사용할때는 깨소금 한스푼을 갈아서 물을 살짝 넣어 섞어서 사용하면 고소한 비지찌개가 됩니다
김치와 고기가 다 익었을때 콩비지를 넣어주어요. 수저에 듬뿍 담아 다섯스푼정도 넣어주어요.
콩비지를 볶으면서 최대한 많이 저어주시는게 포인트!! 6~10분정도 볶아주는데 백번이상 저어주면 부드러운 비지찌개의 비결이랍니다.
비지를 충분히 볶았다면 참기름을 1큰술 반을 넣어줍니다.
물도 100~120ml정도 넣어줍니다. 콩비지를 볶다가 물을 넣어주어야 콩 비린내를 잡을수 있다네요.
고추썰어놓은것도 넣어줍니다. 청양고추를 권장합니다^^ 그리고 이때 새우젓이 있으신 분들은 새우젓으로 간을 저는 없어서 맛소금으로 간을 해줬어요. 그리고 감칠맛을 위해 설탕도 1꼬집 넣어줍니다.
마지막에 고춧가루와 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 황금레시피 비지찌개 완성입니다.
팁-주의사항
콩비지가 당뇨병이나 비만에도 잘되고 소화가 잘되기 때문에 먹고 나면 속이 편안해 지더라고요. 새우젓으로 간을 맞추기를 추천드립니다^^

등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2015-11-16

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