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푸키베베

신김치와 돈까스의 절묘한 조화 김치나베돈까스

고소한 돈가스와 김치소스 올려 냠냠. 요즘은 이상하게 이런 나베 덮밥스탈의 요리가 좋아지네요. 그위에 김가루 올려 먹은 더욱 맛있어요. 집에 김가루가 없어서 저는 파마산치즈가루를 올려 먹었네요. 고소하니 맛있었어요. 다른반찬 필요없이 이거 하나면 저녁 상차림 끝이요. 돈가스전문점 메뉴를 집에서 해 먹는 별미도 좋습니다. 꼭 만들어 보세요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 수제돈가스 작은크기 2장
  • 2공기
  • 튀김기름 적당량
  • 신김치 1컵
  • 달걀 1개
  • 파마산치즈가루 약간
    [양념]
  • 참기름 1큰술
  • 굵은고춧가루 1작은술
  • 1컵
  • 김치국물 1/3컵
  • 설탕 1작은술
  • 참치진국 1큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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돈가스가 잠길정도로 기름을 올리고 180 도 튀김온도가 올라가면 돈까스를 넣고
노릇노릇하게 튀겨 주세요.
잘 튀겨진 돈가스는 키친타올에 올려 살짝 기름을 빼 주구요.
신김치는 약간 작게 송송 썰어 준비 했어요. 달군 후라이팬에 송송썬 신김치 참기름 1큰술, 설탕 1작은술 넣고 볶아 주세요. 설탕을 넣는 이유는 김치의 신맛도 잡아 주어요. 신맛에 따라 설탕을 적절하게 가미 하심 됩니다.
김치를 달달 볶아야 맛이 좋더라구요.
김치가 충분히 익으면
물 1컵을 붓고
김치국물 1/3컵을 넣어 주세요. 김치국물이 너무 시면 1/4컵만 넣어 주세요. 저희집 김치국물은 적당한 새콤이에요.
끓어 오르면
고춧가루 약간
참치진국으로 간을 해 주셔야 일본식 돈가스전문점에서 먹었던 돈가스나베 맛이 날꺼에요. 참치진국이 없다면 국간장으로 간을 해 주심 됩니다. 국간장으로 하면 한국적인 스타일의 맛이 나요. 둘다 해 보았지만 괜찮더라구요.
돈가스는 한입 크기로 먹기 좋게 썰고
팬 위에 돈가스 올리고
달걀 1개 풀어서
바글바글 끓을때 가장 자리에 달걀물을 둘러가며 넣어 주면 끝.
완성이에요. 그 위에 쪽파 송송썰어서 올리고 김가루 올리면 전문점 스탈의 김치나베인데요 없어서 패스.
치즈를 좋아해서 파마산치즈가루를 뿌려서 냠냠했어요. 갠적으로 김가루 듬뿍 올려서 먹으면 맛있어요. 냉장고에 김가루에 있는 줄 알았는데 없더라구요. 파마산 치주가루로 대체. 새콤하면서도 부드러운 김치소스와 돈가스의 조화. 밥도둑이에요. 밥이랑 먹음 막 들어 갑니다. 돈까스 느끼해서 많이 못 먹는데요. 이렇게 하면 많이 먹어요.
팁-주의사항
1. 참치진국 1큰술은 국간장 1/2큰술로 대체할 수 있답니다.

등록일 : 2015-11-09 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

요리 후기 5

예민한언니 2016-07-07 18:06:35

돈까스 태워먹어서 보기에는 별로지만 진짜 맛있었어요!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

JHJ85 2016-04-03 20:48:49

요리초보인데 쉬운 레시피덕분에 맛나게 성공했네요. 돈까스 튀기는것도 첨이어서 몇분 튀겨야될지 몰라 쩔쩔맸지만요ㅋㅋ 근데 성공!! 신랑이 또 해달래요~! 감사합니다♡ 사진찍고 김가루 뿌려먹으니 더 꿀맛이었어요^^ 

서현단아맘 2017-10-26 01:53:40

사진이 신랑폰에 있어서 못남기지만 정말 제 후기는 그뤠잇-!!! 첫입딱 먹자마자 신랑이 오오 감탄사 나오네요 뭘 해다갖다바쳐도 별말없던 신랑인데.. 레시피랑 다르게한건 고춧가루 안넣고 참피액없어서 국간장넣구요 전 돈까스 위에 김치소스 올려서 집에있던 갈린치즈 뿌렸어요 쪽파 올리면 진짜 외식분위기 정점 제대로 날것 같아요 돈까스도 이마트에서 산 겹겹이 돈까스였고 김치소스 안짜게 하는게 관건 같아요 

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