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송송이야

간단하게 볶아서 몸에 좋은 우렁쌈장 만들어 드세요

냉동고에 있는 우렁이를 어떻게 할까 하다가 쌈채소에 돼지고기와 함께 싸 먹기 위해 만들었어요.

우렁은 철분, 칼슘이 풍부해요. 다른 어패류에 비해 10배 이상의 칼륨과. 철분, 비타민C를 함유하고 있어요. 그래서 임산부 및 어린아이들에게 더 좋다고 하네요. 또는 신경통 에도 효과적이여서 어린아이부터 어르신들까지 건강에 좋은 우렁이니 종종 먹어줘야죠~~~
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우렁 1+1/2컵(종이컵)
  • 당근 1/4개
  • 대파 통 1줄
  • 말린표고버섯 15개
  • 두부 1/3모
  • 청양고추 2개
    [양념]
  • 된장 3T
  • 고추장 2T
  • 다진마늘 1T
  • 참기름 2T
  • 통깨 1T
  • 1/2컵(종이컵)
조리순서Steps
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두부, 대파, 당근, 양파를 다져줍니다.
포고버섯은물에 1시간 정도 불린 후에 잘게 다져주었어요 표고를 우리면서 나온 물은 육수로 사용할 거니 버리지 마세요
우렁을 준비 합니다. 저는 잡내가 나지 않아 따로 무언갈 하지 않았어요.
청양고추까지 다져 준 후에 요리를 시작 합니다.
참기름 또는 들기름을 준비하는데요 저는 참기름을 좋아해서 참기름으로 준비 했어요. 들기름으로 하셔도 됩니다.
뚝배기에 참기름을 두르고 두부, 포고버섯, 대파, 양파, 당근 등 준비한 야채를 넣어줍니다. 저는 고추는 초록고추만 준비한거 중에 1/2만 넣어줬어요
1~2단계의 화력으로 볶아주세요
볶으면서 약간의 수분이 생기니 참고하세요:)
양념으로 사용할 된장, 고추장을 준비해주시는데요 저는 집에서 만든 된장과 고추장을 사용해서 시판용과 양이 다를수있으니 참고 하세요.
포고버섯을 불릴때 사용한 물을 부어줍니다. 포고버섯 우린물을 넣고 중불로 끓입니다.
준비한 된장, 고추장을 넣고 포고버섯 우린물에 섞어주면서 다진마늘을 넣어줍니다.
준비한 고추가루를 넣어 줍니다.
준비한 우렁을 함께 넣어 볶아줍니다.
통깨를 넣어줍니다.
뽀글뽀글 끓여줍니다.
우렁쌈장이 완성 되었습니다.
국자2숟가락 퍼서 작은 뚝배기에 옮겨 담았어요.
저는 맛있어 보이라고 고추를 나중에 넣었어요.
(매운거 못먹는 저는 색이 보여야 피해 먹으니깐요.)
상추쌈에 삼겹살이랑 우렁쌈장을 올려 먹으니 너무 맛있더라구요.
팁-주의사항
모든음식은 본인의 입맛이 있습니다. 똑같은 재료로 만들어도 만드는 이의 손맛과 불조절 등에 따라 맛이 다를 수 있습니다.

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2015-11-05

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 2

겸둥마밍 2017-06-07 16:25:45

임신하고 상추 쌈에 꽂혀서 그냥 된장에 비벼먹다가 우렁이를 보고 생각나서 찾아봤답니다~~^^오늘 저녁도 아주아주 맛있게 쌈싸먹고 행복해하는 중이에용ㅋㅋ 감사합니다 넘 쉽고 집에있는 편한(?)재료여서 더 맛있고 알뜰히 먹었어요♥ 

쉐프의 한마디2017-07-06 15:54:37

감사합니다. 드시다 지겨우심 쌀뜬물 자박하게 끓여서 밥말아 드셔도 맛있어요:)

김미선 소원맘 2016-04-22 14:28:45

맛있어서 한번먹고 또 해먹으려구요~~^^ 

쉐프의 한마디2016-04-22 15:16:16

감사합니다. 조금 귀찮고 번거롭지만 맛있죠? 드실때참기름이나 들기름 똑 해드심 더 맛나요~ 맛나게 만들어 드세요~

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