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로즈의 맛수다

시래기 홍합 된장국 홍합손질법 구수하고 칼칼하니 맛있네요~!~

요즘 홍합이 제철이라 싱싱하고 좋길래 조금 구입했어요~!~
시래기와 홍합 넣고 된장국을 끓였더니 국물이 아주 시원하고 칼칼하고 맛있네요~!~

집이 넓다 보니 외풍이 어찌나 심한지 기름보일러만으로는 추워서
올해는 나무와 갈탄을 땔 수 있는 난로를 구입했어요~!~
고구마도 구워 먹고 밤도 구워 먹을 수 있는 난로라 참나무도 넉넉히 구입했어요~~





4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합은 가장자리에 풀처럼 나와있는 것을 잡아당겨서 깨끗이 제거해줍니다~!~
제거한 다음 빡빡 문질러서 헹구어 놓았어요~!~
얼마 전 삶아놓은 시래기는 부드러워서 껍질을 벗기지 않고
그냥 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비했어요~!~
육수(황태머리 솔치 다시마 사과 대파 생강 마늘)를 준비했어요~!~
시래기는 된장 넣고 조물조물 무쳐 준 다음 육수를 붓고 끓여줍니다~!~
청양 고춧가루 1 큰 술도 넣어주었어요~!~
시래기를 푹 끓인 다음 홍합은 마지막에 넣어 휘리릭 끓여주었어요~!~
불을 끈 다음 남은 예열로 청양고추 홍고추 대파를 마지막에 넣어주었어요~!~~
국물이 시원하고 칼칼한 것이 오늘처럼 피곤할 때는 딱 어울리는 국이랍니다~!~
홍합을 넣고 오래 끓이면 홍합살이 질겨지기에 홍합은 잠깐 끓여주었더니
홍합이 아주 연하고 맛있어요~!~
생굴도 홍합도 제철이라 조금씩 구입해서 먹고 있답니다~!~
제가 좋아하는 해산물들이 제철이라 너무 좋은 거 있지요~!~
시원한 홍합 시래깃국이 입안에 착착 붙는 것이 정말 구수하고 칼칼하고 아주 맛있네요~!~
홍합살도 빼먹는 재미가 아주 쏠쏠하네요~!~
날씨가 제법 쌀쌀하네요~!~
모든 이웃님들 추운 날씨에 건강관리 잘하시고 기분 좋은 날 되세요~!~~
팁-주의사항
홍합을 처음부터 끓이면 질겨지기 때문에 홍합을 마지막에 넣어서 한번 휘리릭 끓여주어야 시워하고 맛있어요~!~

등록일 : 2015-11-05

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#홍합탕#시래기국#시래기#된장국#시래기#홍합된장국#홍합손질법#제철요리
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