Name: [우거지감자탕] 쌀쌀한 날 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠세요? -양싸
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지 등뼈 1kg; 양파 1개; 대파 2개; 생강 1톨; 물 가득 (곰솥기준); 청양고추 2개; 홍고추 1개; 우거지 2덩이; 감자 7개; 깻잎 10장; 들깨가루 2큰술; 멸치가루 1큰술; 요리수 (or미림); 고추가루 4큰술; 국간장 2큰술; 된장 4큰술; 고추장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1ts

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

51,141

양싸

[우거지감자탕] 쌀쌀한 날 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠세요? -양싸

요즘 많이 쌀쌀하죠?
그럴땐 따뜻하고 얼큰한 국물 생각나지요
그래서 우거지 감자탕 만들어봤어요!!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지 등뼈
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
2개 구매
생강
1톨 구매
물 곰솥기준
가득 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
우거지
2덩이 구매
감자
7개 구매
깻잎
10장 구매
들깨가루
2큰술 구매
멸치가루
1큰술 구매
요리수 or미림
구매

[양념]

고추가루
4큰술 구매
국간장
2큰술 구매
된장
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1ts 구매

노하우

조리순서Steps

돼지등뼈는 찬물에 피를 빼줘야 하는데 1시간~ 4시간 정도 빼주세요 저는 1시간 조금넘게 빼주면서 물 세번정도 바꿔주었어요

핏물을 뺀 돼지등뼈를 흐르는 물에 씻어 곰솥에 넣고 물의 양은 넘치지않게 가득 채워주세요
그리고 양파 1개와 대파 1대, 생강 1톨을 넣고 센불에서 끓여주세요

전에 제가 얼갈이배추 데쳐서 냉동실에 얼려놓은게 있어요
우거지라고 하죠? 우거지 두덩이 준비해주시고요
*얼갈이 배추 데치기- 얼갈이 배추를 낱개로 뜯어 소금 1ts넣고 끓인물에 데쳐 식힌후 물기 꼭 짜서 냉동실에 보관하면 여러군데 쓰실수있어요*

깻잎 10장을 가지런히 썰어주세요

나머지 대파 1대는 길게 썰어주세요

그리고 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷 썰어주고 감자 7개는 껍질을 까고 반으로 잘라 준비해주세요

양념장은 고추장 2큰술, 된장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1ts, 국간장 2큰술입니다

고추가루 4큰술도요
만들다보니 고추가루를 깜빡..어쩐지^^;;

돼지등뼈를 끓이면서 거품나오는거는 걷어내주세요

약 10분정도 끓이고 양파와 대파, 생강을 건져내주세요

*요건 제가 등뼈육수 조금 덜어낸건데 요거 얼렸다가 다른곳에도 쓰려고 빼놨어요*

감자 넣으시고

우거지도 넣어주세요

대파도 넣고

양념장도 넣어주세요

양념장을 잘 풀어서 센불에서 끓이세요

끓이시면서 중간에 거품나오는거 걷어주세요

감자가 거의 익었으면 고추와 깻잎을 넣어주세요

들깨가루 2큰술과 멸치가루 1큰술을 넣으시고 맛보시고 부족하다싶으시면 요리수나 미림 넣고 간해주세요
10분정도 뚜껑덮어 끓이시면 완성

핏물 빼는시갓 제외하고 끓이는 시간만 30분~1시간 정도 걸려요~!!
쌀쌀한 날씨에 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠신가요?

: *얼갈이 배추 데치기- 얼갈이 배추를 낱개로 뜯어 소금 1ts넣고 끓인물에 데쳐 식힌후 물기 꼭 짜서 냉동실에 보관하면 여러군데 쓰실수있어요*

우거지감자탕 관련 상품

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2015-11-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

양싸

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

포토 리뷰 2

요리 후기 9

터키댁 2017-04-21 03:13:10

터키에 살아서 돼지고기는 구하기 어렵고 소꼬리로 해먹고 있어요 너무너무 맛있어요^^

쉐프의 한마디2017-05-30 11:41:41

우와 소꼬리로 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 진짜 맛있겠어요!! 감사합니다*^^*

셰리킴❤️ 2017-08-29 05:20:21

남편이 감자탕 마니아인데 요대로 해줬더니 맛있어 죽겠대요~ 여긴 해외라서 감자탕 사먹기가 힘든데 요 레시피 따라 종종 해줘야겠어요 감사해요~

남미란 2024-01-24 23:34:45

자주 해먹지않아서 만들려고보면 레시피가 기억나지않는데 이거보고 맛있게 만들었네요. 감사합니다.^^

주의 자녀 최인숙 2016-01-23 22:02:32

완전 맛있게 잘 먹었어요~남푠 친구분들도 엄지 척~~감사해요^-^

쉐프의 한마디2016-01-25 12:03:58

감사합니다!!^^

강말랑 2019-04-04 11:13:36

제가 집에서 감자탕 맛을 내다니~ㅎ 좋은 레시피 감사드려요^^

오찬중 2016-01-11 19:30:58

감자탕집맛이나서 순간당황..^^ 맛나게 잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2016-01-25 12:04:10

감사합니다!!!^^♡

레오초코딸기시몬 2017-12-08 00:47:41

맛있어요.^^ 좋은 레시피 감사합니다.

민성은우엄마 2023-05-26 17:37:32

맛있게 먹어요 감사합니다

유리비누 2017-01-05 14:20:40

최고 !! 완전 맛잇어요.

쉐프의 한마디2017-01-18 11:09:50

배고파요~~ 맛있겠어용!! 감사합니당*^^*

전체보기

참치죽 맛보장 레시피

1

야채참치죽

놀러와용뇨미

4.9(162)
2

든든하게 시작하는 아침식사! 참치죽

만개의레시피

5.0(47)
3

집에서 만든 야채참치죽! 본죽 참치죽 뺨때리네요~

나지로그

4.8(14)
4

담백하고 깔끔해서 아침식사로 좋은 백종원참치죽 간단레시피

요리하나

5.0(8)

백김치 맛보장 레시피

1

【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~

조밍키

4.9(68)
2

한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

김진옥요리가좋다

5.0(23)
3

감자로 국물만들어 더 맛있는 "백김치"

달콤스윗맘

5.0(19)
4

깔끔한 백김치 담궈보기

과일짱

4.2(9)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(95)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(23)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(101)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

4.9(36)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(24)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

마들렌 맛보장 레시피

1

레몬향이 은은하게 베어있는 마들렌 만들기

따봉이kitchen

4.9(60)
2

허니마들렌 만들기

킨다

5.0(48)
3

귀여운 조개 모양의 마들렌

메기맹이

4.8(24)
4

고소한 크림치즈 마들렌 만들기

효썸

4.9(18)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(157)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.8(140)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(64)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(196)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(188)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(140)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(60)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(16)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)