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예쁜포비

백종원 두부조림 따라 만들기

며칠 전에 집밥 백선생에서 백종원씨가 두부조림을 하는 것을 보고.. 갑자기 넘 먹고 싶더라고요. 그래서 오늘 마침 반찬도 특별한 것이 없고 해서 된장찌개와 기름에 구운 백종원씨의 두부조림을 만들어 보았습니다. 이날 백종원씨는 2개의 두부조림 레시피를 선보였는데 첫번째는 두부에 새우젓, 간장, 고춧가루, 물 등을 넣고 조리다가 마무리는 들기름으로 한 것이었고, 제가 만든 것은 2번째 것으로 일단 두부를 기름에 구운 후 간장, 설탕, 고춧가루 등에 조린 것입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 500g
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 1.5컵
    [양념]
  • 간장 3큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 식용유 적당량
조리순서Steps
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두부는 1cm 보다 좀 두껍게 잘라 주세요. 조리면 얇아지니까요..
달군팬에 식용유를 두른 후 두부를 구워 주었습니다. 이때 두부 표면이 노릇노릇하게 될 때까지 구워 주시는 것이 포인트입니다. 이래야 두부의 수분이 빠져 쫄깃쫄깃하면서 부서지지 않습니다.
양파와 대파는 채 썰어 주었습니다.
구운 두부의 기름과 수분을 버린 후 물 300ml, 대파, 양파를 넣고 간장 3큰술 넣고 전 맛간장을 이용했습니다.
설탕 1/2큰술을 넣고 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 중불에서 바글바글 조려 주었습니다. 두부가 양념장을 충분히 먹을 때까지 조려 주었습니다. 조림 국물이 거의 없어질 때까지 자작 자작해질 때까지 조려주시는 것이 포인트입니다. 국물이 많으면 맛이 없어요.

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

다으니♥ 2017-01-13 23:42:24

이 레시피대로 해서 성공했어요!! 재료도 간단해서 따라하기도 쉽구요~ 정말 고마운 레시피네요ㅋ 

오랜만에내장에좋은거저금하니까엔돌핀돌구 2018-02-28 20:26:18

엄마아빠가 맛있으시대용 ㅎㅎㅎ 

댓글 1
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