가을 보늬밤 만들기

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카푸치노

가을 보늬밤 만들기

가을철에는 밤 많이 드시지요. 시댁이랑 친정에서 가져온 밤으로 무얼할까 하다가 보늬밤 만들어봤답니다. 보늬밤은 여러가지 베이킹에 활용해서 사용하기 좋답니다. 밤의 속껍질을 율피 또는 보늬라고 부른다고 해요 .보늬밤 사려면 정말 아주 비싸더라구요. 제철이니까 한번쯤 만들어드셔도 좋을거 같아요. 그냥 먹어도 아주 맛나더라구요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밤
1kg 구매
베이킹소다
2큰술 구매

[양념]

설탕
1kg 구매
간장
20g 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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밤을 볼에 담아주시고 팔팔 끓인 뜨거운 물을 부어 식을때까지 담구어주세요.

물이 식으면 밤껍질을 제거해주세요. 뜨거운물에 불려서인지 아주 잘 까지더라구요.

팬에 밤을 담아주시고 밤이 잠길정도로 물을 부어주시고 베이킹소다를 넣어 끓여주세요.

한번 끓여주시면 위에 불순물들이 많이 올라와요 찬물에 헹구어주시고 한번정도 이과정을 반복해주시고 두번째 팔팔 끓어오르면 20분정도 끓여주세요.

두번째 삶은 후에 흐르는 물에 밤을 씻어주세요.

다시팬에 담아주시고 밤이 잠길정도로 물을 부어주시고, 설탕 500g, 간장 넣어 10분간 끓여주세요.

나머지 설탕을 넣고 녹여주시면 완성. 물이 너무 많다면 살짝 더 조려주셔도 좋아요.

시럽에 담궈서 냉장고에 보름 정도 넣어 드시면 되구요. 냉동실 보관하시면 오래드실 수 있어요.

보늬밤이 들어간 밤파운드케이크와

몽블랑타르트입니다~

밤 관련 상품

등록일 : 2015-10-30 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

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#보늬밤만들기 #밤조림 #세종베이킹 #카푸치노의달콤스토리 #세종홈베이킹 #밤파운드케이크 #밤타르트

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