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요리가좋아in독일

집밥 백선생, 백종원의 '두부 강된장' 레시피 ㅋ

반찬 두부조림 레시피에 이은, 두부 강된장 레시피입니다! 강된장 하나만 있으면 반찬 걱정은 없어도 될 것 같네요! 유통기한 임박한 두부는 얼렸두었다가 이렇게 두부강된장을 만들어 먹어도 정말 좋겠어요~^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 다진고기 조금
  • 두부 1/2모
  • 1/2대
  • 양파 1/2개
  • 감자(생략가능) 1개
  • 청양고추 조금
    [양념]
  • 고춧가루 1.5T
  • 설탕 0.5T
  • 다진마늘 1T
  • 재래식된장 1큰술
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 고기는 소고기/돼지고기 상관없습니다. 다진고기 아니여도 잘게 썰어서 쓰면 됩니다.
강된장에 들어갈 재료들은 잘게 썰어 준비합니다. 감자는 방송에서 나오지 않았기에 생략가능합니다.
냄비에 물을 4컵(종이컵, 2인기준) 부어줍니다. (방송에선 뚝배기 절반 정도 물을 붓고 바로 끓여냅니다. 저는 물이 살짝 많이 부었습니다.)
물이 끓기 전에 다진고기를 넣고 잘 풀어줍니다. (물이 끓은 후에 고기를 넣으면 뭉칩니다) 재래식 된장 한스푼도 넣어 잘 풀어줍니다.
재래된장의 텁텁함을 잡기위한 설탕 반스푼, 고춧가루 1스푼, 썰어둔 감자를 넣습니다.
다진마늘 한 스푼도 넣습니다.
방송에선 동두부(얼린두부)를 녹여 사용하기 때문에, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 일반두부는 그냥 넣으시면 됩니다.
나머지 재료들을 모두 넣고 끓입니다. 수분기가 많이 줄어들면 두부강된장 완성입니다.
팁-주의사항
강된장은 밥에 비벼먹는 요리이기 때문에, 물을 많이 넣으시면 찌개가 될 수 있습니다. 물 양은 끓이면서 수분을 줄일 것을 염두해두시고 조절하셔야합니다.

등록일 : 2015-10-30 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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