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아빠투툼

묵은지 삼겹살 제육볶음

작년 김장 김치가 1년이 넘어 묵은지가 되어 있네요.

묵은지를 맛있게 먹기 위한 요리를 만들었어요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 300g
  • 새송이 버섯 1개
  • 양파 1/2개
  • 1줌
  • 청양고추 1개
  • 풋고추 1개
  • 통마늘 12개
  • 묵은지 150g
    [양념]
  • 간장 3T
  • 설탕 1/2T
  • 고춧가루 3T
조리순서Steps
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달군 웍에 삼겹살을 장판 깔듯이 잘 깔아서 굽는다.
노릇 노릇 구워지면서 나오는 돼지기름을 버리지 않는다. (식용유 대신 사용)
삼겹살 기름이 충분이 나오고 어느정도 익으면 물 2/3컵을 붓고 간장을 3T를 넣는다.
설탕은 1/2T를 넣는데 달달한 제육볶음을 좋아하면 추가로 더 넣거나 꿀을 넣어도 좋다.
고춧가루를 넣어 붉은색을 낸다.
묵은지를 넣어 돼지고기와 함께 볶는다.
돼지고기의 잡내를 잡기 위해 소주를 약간 넣는다. (맛술이나 청주도 가능하며 없으면 안넣어도 된다.)
썰어둔 새송이버섯과 통마늘, 고추를 넣고 함께 볶는다.
다른 재료들이 충분이 다 볶아지면 마지막으로 양파와 파를 넣고 양파 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.
양파 숨이 죽으면 참기름을 살짝 넣고 불을 끈다.
팁-주의사항
돼지기름을 싫어 하는 사람은 돼지고기를 굽다가 나온 돼지기름을 따라 버리고 식용유를 살짝 넣어 똑같이 조리한다.

등록일 : 2015-10-29 수정일 : 2015-10-29

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레시피 작성자About the writer

아빠투툼

요리하는 래퍼

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 2

스타독 2018-12-04 19:46:58

묵은지 처리하려고 해봤는데 괜찮아요// 맛있게 잘 먹었어요 

쉐프의 한마디2019-01-11 23:05:20

묵은지와 돼지고기라면 대~~~충 볶아도 맛 없을리가 없으니까요 ^.^

코스모스사랑 2015-11-17 22:16:39

맛있어요 ㅋㅋㅋ 

쉐프의 한마디2019-01-11 23:05:00

우와~ 제가 만든것 보다 비쥬얼이 더 좋은데요? ^.^

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