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아내의식탁

해물잡채

잡채는 보통 잔칫상이나 손님 초대요리로 많이 만드는 음식인데요. 해산물과 매콤한 홍고추를 넣어 잡채를 만들면 좀 더 색다르고 고급스러운 잡채를 만들 수 있답니다. 담백한 해물과 야채가 어우러진 해물잡채로 가족들과 즐거운 주말 보내세요~^^
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건당면 200g
  • 새우 6마리
  • 오징어 1/2마리
  • 청피망 1개
  • 홍고추 2개
  • 양파 1/2개
  • 목이버섯 5개
  • 약간
    [양념]
  • 1/4컵
  • 진간장 4큰술
  • 설탕 2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 참기름 3큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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재료를 준비한 다음, 건당면은 찬물에 담가 30분 이상 불려주세요. 오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 칼집을 넣어 썰고 새우는 대가리, 꼬리, 껍질을 제거해주세요.
청피망과 홍고추, 양파는 채를 썰고, 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요.
끓는 물에 불린 당면을 넣고 4분 정도 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 오징어와 새우를 살짝 데쳐주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 데친 오징어와 새우를 약간의 소금, 후추와 함께 볶아주세요.
팬에 삶은 당면과 당면 양념을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 1~2분 정도 볶은 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. (이렇게 볶으면 좀 더 쫄깃하고 양념이 잘 밴 잡채를 만들 수 있답니다.^^)
볼에 한 김 식힌 당면과 볶은 야채를 넣고 참기름과 소금을 약간 넣어 섞어주세요.
접시에 잡채를 담고 깨를 뿌려주세요.

등록일 : 2015-10-28

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요리 후기 5

항상배고픈나 2019-06-01 13:25:40

아버님 생신상에 올렸어요~비주얼도 좋고 매콤한맛도 나서 느끼하지않고 맛있게 먹었어요 

야시마꼬 2018-04-08 18:31:01

집들이에 해봤는데 다들 맛있다고ㅎㅎ 성공적이었어요~~~ 

이숙형 2017-06-09 14:01:59

상차림에 세번째 했어요..이뿌기도하고 맛있네요 .. 

댓글 4
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