동파육

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아내의식탁

동파육

동파육은 중국의 소동파가 즐겨먹은 요리로 돼지고기를 삶고 지지거나 튀긴 후 간장과 향신 채소와 함께 조린 요리인데요. 아삭한 숙주와 영양부추 무침을 곁들이면 느끼하지 않고 담백한 동파육을 즐기실 수 있답니다. 달콤 짭짤하고 부드러운 동파육으로 사랑하는 가족들과 행복한 시간 보내세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
800g 구매
영양부추
1/6단 구매
양파
1/2개 구매
마늘
4톨 구매
생강
1톨 구매
대파
1/2대 구매
건고추
2개 구매
팔각
2개 구매

[양파무침소스 재료]

식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
간장
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

[삶는 물 재료]

대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
4쪽 구매
생강
1톨 구매
통후추
5알 구매
월계수잎
3장 구매
된장
1큰술 구매
청주
1/4컵 구매

[조림 소스]

물
2컵 구매
진간장
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 8컵과 (삶는 물 재료)를 넣고 물이 끓어 오르면 씻어 놓은 삼겹살을 넣어 1시간정도 삶아주세요.

팬에 식용유 2큰술, 흑설탕 2큰술을 중불에서 녹이고 삶은 삼겹살을 넣어 노릇하게 색이나게 지져준 후

두툼하게 잘라주세요.

새로 달군 팬에 식용유을 두르고 편으로 썬 마늘과 생강, 대파 1/2대, 건고추 2개, 팔각 2개을 넣고 볶다가 조림소스를 넣어주세요. 조림소스에 삼겹살을 넣고 30분 이상 조려주세요.

팬에 올리브유를 두른 후 숙주를 넣고 소금과 후추로 간을 하고 살짝 볶아주세요.

접시에 볶은 숙주를 깔고 동파육을 올린 후 영양부추와 채썬 양파를 양파무침소스에 버무려 곁들여주세요.

동파육 관련 상품

등록일 : 2015-10-28 수정일 : 2016-01-15

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

송찬회 2020-12-07 08:36:31

감사해요! 요리시간이 한두시간 걸린듯.... 하지만 맛은 끝내줬다는 거. ㅋ ㅋ ㅋ! 숙주에서 수분이 많이 나오네요! 물을 덜뺀듯하네요.

베르무트. 2016-08-12 19:59:09

너무 부드럽고 너무 맛있어요.^^

댓글 1

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