깍두기 레시피 요리초보도 맛있게 담그는 방법

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드림빵빵이

깍두기 레시피 요리초보도 맛있게 담그는 방법

가을이 제철인 무로 깍두기를 만들어 봤습니다..
요리 초보라도 쉽게 담글수 있는 레시피를 소개합니다..
며칠전 알토란 강순의 섞박지 레시피로 담아본 깍두기입니다..

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
소금
4숟가락 구매
찹쌀
4숟가락 구매
물
9컵 구매

[양념]

풀물
1컵 구매
고추가루
1컵 구매
다진마늘
2숟가락 구매
새우젓
2숟가락 구매
액젓
2숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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무가 크고 무거워서 2개만 사왔어요 ㅎㅎ

무의 껍질을 벗겨주세요..

먹기 좋게 깍둑썰어 주세요..

소금 4숟가락을 넣고 절여주세요..
무를 절여주면 무의 아린맛을 빼줄수 있어서 깍두기를 더 맛나게 담을 수 있습니다..

물 6컵을 부어서 섞어주세요..
1시간 30분정도 절여줍니다..

무가 절여지는 동안 풀물을 만들거에요..
물 3컵(종이컵기준)과 찹쌀가루 4숟가락을 넣고 풀어서 끊여주세요..

걸죽하게 풀이 되면 불을 끄고 식혀주세요.

1시간 반정도 지나면 물이 많이 생기네요.

소쿠리에 건져서 30분정도 물을 빼주세요..

이제 김치양념을 만들어야겠죠..
풀물 1컵에 새우젓 2숟가락넣고 갈아줍니다.

액젓 2숟가락, 다진마늘(마늘 10 : 생강 1 비율로 간것) 2숟가락, 고추가루 1컵..

양념을 혼합합니다..

30분 물을 뺀 무에 양념을 넣고 버무려줍니다.

김치통에 담아서 2일정도 밖에 두고 익혀서 냉장고에 넣어주면 됩니다..
요즘 날씨가 쌀쌀해서 4일정도 밖에 두었더니 알맛게 잘 익었네요..
김치담그기 쉬우면서도 은근히 까다로운데 요렇게 담그면 실패하지 않고 깍두기 담글수 있겠네요..

깍두기 관련 상품

등록일 : 2015-10-28 수정일 : 2015-10-28

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레시피 작성자About the writer

드림빵빵이

http://blog.naver.com/sossos1100

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

subin nail &make up 2015-10-31 20:07:07

덕분에 첨으로 깍두기 한번 담아보았어요~ 이렇게하니 정말 쉬운데요ㅎ 맛이 어떨지 2틀뒤가 궁금하네요ㅎ

댓글 0

#김치 #깍두기레시피 #강순의섞박지레시피 #알토란김치

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