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슬구9

주꾸미 손질법

아빠가 강화도에서 배낚시로 주꾸미를 한가득 잡아오셨어요! 싱싱한 주꾸미라 최대한 빨리 손질해서 요리해먹으려구요 :)
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 주꾸미 5마리
    [양념]
  • 소금 1줌
  • 밀가루 1줌
조리순서Steps
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볼에 주꾸미를 담고 깨끗한 물에 헹궈주세요. 겉에 붙은 흙이나 큼직한 이물질만 제거한다는 생각으로 설렁설렁 씻어도 OK!
주꾸미 다리가 위로 오게 거꾸로 들면 머리 아랫부분에 구멍이 보여요. 거기로 손을 넣어서 뒤집어주세요.
뒤집는다고 홀랑 뒤집어지는 게 아니니까 머리와 내장이 붙은 부분을 가위로 조금씩 잘라주면서 뒤집으면 편해요.
뒤집은 후에 내장을 손으로 잡아 떼거나 가위로 잘라주세요.
이제 주꾸미 이빨을 제거해야 하는데요. 주꾸미를 거꾸로 뒤집어보면 다리 가운데에 검은 점이 보여요. 밑에서 그 부분을 꾹 누르면 검은 점이 튀어나오는데 그것을 가위로 잘라주시면 끝!
요 단계에서 주꾸미 눈도 잘라주세요. 주꾸미랑 눈 마주치면 무서우니까 냉큼 제거해주세요!!!
마지막으로 빨판을 씻을 차례!
굵은 소금 팡팡 넣고 슥삭슥삭 점액질이 모두 없어지도록 씻어주세요.
빨판 부분은 손톱으로 죽 긁어내듯이 씻으면 깨끗이 씻겨져요.
그래도 찝찝한 여러분을 위해 밀가루 샤워까지!
밀가루 없으면 부침가루든 튀김가루든 상관없어요.
가루 넣고 주물주물 해주면 주꾸미 손질 끝!
깔끔해진 주꾸미!
집에서 쉽게 주꾸미 손질하고 맛있는 주꾸미 요리 해드세요 :)
팁-주의사항
- 내장을 제거할 때 먹물이 터지지 않도록 주의해주세요.
- 주꾸미 이빨은 먹어도 되긴 하지만 식감이 좋지 않으니 꼭 제거해주세요.
- 빨판 안쪽에 검정 뻘이 끼는 경우가 많으니 손톱으로 긁어가며 깨끗이 씻어주세요.
- 밀가루는 부침용이나 튀김용 모두 가능합니다.

등록일 : 2015-10-27 수정일 : 2016-04-18

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레시피 작성자About the writer

슬구9

http://dondon_choco.blog.me

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