더덕닭강정

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아내의식탁

더덕닭강정

오늘은 향이 좋고 영양도 풍부한 더덕과 닭다리살을 이용해서 더덕닭강정을 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 닭과 함께 고소하게 튀겨내어 매콤달콤한 소스에 버무리면 더덕의 향과 어우러져 느끼하지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다. 향긋한 제철 더덕을 이용해서 건강도 챙기고 입맛도 돋구는 즐거운 저녁 시간 보내세요.^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
400g 구매
더덕
5개 구매
전분가루
5큰술 구매
깨소금
약간 구매
실파
약간 구매

[닭고기 밑간]

청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[소스]

고추장
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
카놀라유
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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닭다리살을 흐르는 물에 씻은 후 한입 크기로 자르고 키친타월로 눌러 물기를 제거해 주세요. 닭고기를 밑간 재료에 버무려 20분간 재웠다가 전분가루에 섞어주세요.

더덕은 껍질을 벗기고 어슷하게 길게 잘라서 준비해주세요.

냄비에 식용유를 붓고 170도로 달군 후 더덕을 먼저 튀기고 닭고기를 튀겨주세요.

2번 튀겨내면 바삭한 맛을 더욱 살릴 수 있답니다.

새로 달군 냄비에 소스 재료를 넣고 소스가 바글바글 끓어오르면 닭고기와 더덕을 넣고 버무려주세요. 마지막에 깨소금과 송송 썬 실파를 뿌려주세요.

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등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-01-27

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