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아내의식탁

오이양파장아찌

오늘은 여름철 별미로 먹을 수 있는 오이양파장아찌 만드는 방법을 알려드릴게요. 양파와 청양고추를 함께 넣어 만들면 매콤하면서도 꼬들꼬들 씹히는 맛이 좋은 오이양파장아찌를 만들 수 있는데요. 피클처럼 자극적이지 않아 깔끔한 밥반찬으로 이용하기에도 좋답니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 4~5개
  • 양파 1개
  • 청양고추 6개
  • 홍고추 6개
    [양념]
  • 설탕 2/3컵
  • 굵은소금 약간
    [장아찌 국물재료]
  • 1+1/2컵
  • 진간장 1컵
  • 식초 1컵
조리순서Steps
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오이는 굵은 소금으로 문질러 씻고 길게 반 가른 후 씨를 파내어 어슷하게 썰어주세요.
오이에 설탕을 넣고 5시간 이상 재운 후
체에 받치고 오이 절인물은 따로 모아주세요. 장아찌 국물재료에 오이 절인물을 섞어주세요.
홍고추와 청양고추는 굵게 링으로 썰고 양파는 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
절인 오이와 야채를 섞어서
열탕소독한 병에 담아주세요. 냄비에 장아찌 국물재료를 넣어서 거품이 일도록 끓으면 바로 불을 끄고 뜨거운 상태로 오이와 야채를 섞은 병에 부어 식으면 냉장 보관해주세요.
팁-주의사항
장아찌는 담근 후 하루 이상 지나면 드실 수 있어요.

등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-01-15

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제품
요리 후기 3

sara pevec 2019-07-06 10:53:56

처음해봐요. 5시간 재우랬는데 어제 깜빡하고 잠들었더니 오이가 쪼그라들었어요ㅠ 맛있기를..!!(오이 속 파낸거 아까워서 세수할때 써볼까봐요 ㅋ) 

조안겸 2016-01-23 21:05:37

따라만들었어요굳굳^^* 

우진마덜 2016-04-07 17:05:30

완죤 맛나용♡ 

댓글 3
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