Name: 고구마튀김
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 큰거 1개; 파슬리 가루 1큰술; 튀김가루 1컵; 물 2/3컵

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여우줌마

고구마튀김

고구마튀김....어릴 때 엄마가 엄청 자주 해주시던 간식었어요. 기름에 튀길만큼 넉넉한 기름을 부어서 하기에 울엄마는 너무 알뜰하셨어요. 그래서 그냥 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 뒤집어 가며 튀겨 주셨지요. 한 쟁반 만들어 두면 오며가며 하나씩 집어 먹어 하루 종일 배가 든든했다는.....

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 큰거
1개 구매
파슬리 가루
1큰술 구매

[양념]

튀김가루
1컵 구매
물
2/3컵 구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 깨끗하게 씻어서 흠집 있는 부분은 잘라내고 잔뿌리 정리해서 껍질채 3~4밀리 두꼐로 썰어줘요.

튀김가루 반죽은 너무 오래 저으면 부풀지 않아요. 부침가루 넣고 파슬리가루 약간 넣은 후 젓가락으로 살살 버무리는 정도면 되요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽옷을 입혀 올려요. 불이 너무 세면 익기도 전에 타버리니까 중불고 약불 사이 정도에 두면 되요.

파슬리가루가 들어가니 보기엔 더 좋네요. 노릇노릇한 튀김을 보자니 어릴적 추억이 더 떠오르네요.

튀김은 접시나 쟁반에 바로 담으면 뜨거운 열기로 습기가 차서 눅진해져요. 채반 같은 것이 있으면 전이나 튀김은 요기에 놓는게 좋아요.

주황빛이 도는 고구마라 치자물을 들이지 않아도 때깔이 너무 이쁘네요.

고구마튀김 관련 상품

등록일 : 2015-10-25 수정일 : 2015-10-25

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

포토 리뷰 2

요리 후기 4

유나미진맘 2015-11-10 18:47:36

항상 전 친정에서 명절때 해먹다가 오늘 진짜 오랜만에(몇 년만에) 하다보니 하는 법을 잊어버리고 있다가 누가 주신 고구마가 있어 덕분에 해보게 되네요 감사합니다^^

막경아 2017-06-07 16:29:52

보자마자 막해먹었어요 아이들이좋아해요 우유랑같이먹고맛나다며 좋아라했어용

-이선주 2021-06-20 19:17:39

파슬리가루뿌리니까 뭔가 있어?보이네요ㅎ 덕분에 맛없는ㅠ ㅠ 고구마 처리?했어요ㅎㅎㅎ

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