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아내의식탁

육개장

얼큰하게 속을 달래주는 것은 물론, 지친 체력 보강에도 좋은 육개장을 추천합니다. 따뜻한 육개장으로 가족들과 행복한 식사하세요~ ^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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쇠고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼고 숙주, 느타리, 대파는 약간의 소금을 넣은 물에 살짝 데친 후 물기를 제거해주세요. 불린 토란대와 고사리는 살짝 데친 후 찬물에 10여분 담갔다가 물기를 제거하고 잘라서 사용해주세요.
냄비에 쇠고기가 잠길 정도의 물을 붓고, 고기 삶을 때 넣을 재료를 넣어 15분 정도 끓인 후 무만 먼저 건져 나박나박 썰어주세요.
쇠고기는 1시간 정도 삶은 후 국물은 체에 받쳐 준비하고 쇠고기는 결대로 찢어주세요.
냄비에 쇠고기, 대파, 숙주, 고사리, 토란대, 느타리, 양념을 넣어 밑간 한 후
고기 삶은 물과 나박하게 썰은 무를 넣고 20분 정도 중약불에서 끓여주세요.(끓이는 중간 물은 가감해 주세요) 마지막에 국간장, 소금, 후추를 넣어 간을 맞추고 기호에 따라 삶은 칼국수면을 곁들여 주세요.

등록일 : 2015-10-23 수정일 : 2016-01-15

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제품
요리 후기 1

Hyun Sook Shin 2016-10-26 18:09:35

열심히 따라 만들어봤는데..역시 요리에 소질이 없어서 맛이ㅠ 

댓글 1
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