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꽃라라

백주부레시비, 백종원의 얼큰한 콩나물찌개

얼큰한 찌개는 다들 좋아하시나요?

저는 요즘 왜이렇게 매콤하고 얼큰한게 좋은지 모르겠어요!

보글보글 끓고 있는 모습을 보고 있노라면 괜시리 뿌듯해 지고 그러네요!

이번에는 백주부, 백종원님의 알려주신 콩나물찌개에 도전해 봤어여!

이거 진짜 요물요물요물!

얼큰하면서도 너무 맛있더라구요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 200g
  • 새송이버섯 1개
  • 간돼지고기(뒷다리살) 200G
  • 파1대 1대
  • 다진마늘 1T
  • 애호박 1/4T
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 고춧가루 1소주컵
  • 새우젓 0.5T
  • 소금 0.5T
조리순서Steps
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양파는 채를 썰고, 애호박은 반달모양으로 잘라주세요.
새송이 버섯은 길게 자르고, 홍고추와 청양고추는 송송썰어 준비합니다.
대파는 송송썰어 준비하고, 콩나물은 미리 씻어 놓습니다
팬에 식용유를두르고 송송썰은 파를 넣어 볶으면서 파기름을 만들어 줍니다.
파를 어느정도 볶은 다음, 파의 향이 올라올때 간 돼지고기를 넣어주세요.
그리고 바로 고춧가루 1컵(소주컵기준)을 넣고 잘 볶아주세요.
볶다보면 서로 엉겨붙고 탈 수 있으니 잘 풀듯이 볶아주는게 포인트랍니다.
이렇게 고기와 파, 고춧가루가 서로 잘 어울려지면서 볶아지면
콩나물을 넣고 물을 넣어주세요.(물은 콩나물이 잠길정도로 넣으면 됩니다!)
그위에 버섯, 애호박, 양파를 넣어주세요.
채소 위에 다진마늘1T, 새우젓0.5T를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 보글보글 끓여주세요.
이때 불은 강불에서 10~15분정도 끓이면 됩니다.
보글보글 끓기 시작 하면 소금을 넣으며 간을 맞춰주세요.
(이떄, 미리 간을 보시면서 소금을 넣으시는게 좋아요!)
뚝배기에 담고 청양고추와 홍고추를 올리고 다시한번 보글보글 끓여주세요!
짠, 어떄유? 맛나게 보이나요?
보글보글 끓어서 인지 더욱 유독 맛나는거 같더라구요! 뭔가 보글보글 한게~
팁-주의사항
콩나물을 넣고 끓일때에는 꼭 ! 뚜껑을 열고 끓여주세요!

등록일 : 2015-10-22 수정일 : 2015-10-17

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레시피 작성자About the writer
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