Name: 홈메이트 치킨
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 닭다리 5개; 닭똥집 1팩; 치킨튀김가루 3컵; 카레가루 1/2컵; 소주 1/4병; 물 1컵

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짱아슘

홈메이트 치킨

치킨집에 기름이 얼마나 깨끗할까요?
아이들을 위해 깨끗한 기름으로 후라이드 치킨을 만들어줬어요
시켜먹는거와 다르게 식은 치킨이 딱딱해지지않고 더욱 맛있어요 ^^

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
닭다리
5개 구매
닭똥집
1팩 구매

[양념]

치킨튀김가루
3컵 구매
카레가루
1/2컵 구매
소주
1/4병 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 닭다리 조리법

▶ 닭똥집 손질법

조리순서Steps

닭도리탕용 한팩, 닭다리한팩, 닭똥집한팩을 준비해주세요

불이 약해 기름의 온도를 높이기위해서는
닭을 손질하기에 앞서 기름을 먼저 올려 끓여주세요

닭은 흐르는물에 한번씩 헹궈주고, 닭다리는 잘 익도록 칼집을 한번내어주세요
닭똥집은 굵은소금 팍팍 뿌려 빨래빨듯이 빠득빠득 비벼서 흐르는물에 헹궈주세요

치킨 튀김가루 3컵, 카레1/3컵, 물1컵 (종이컵기준), 소주1/4병을 넣어서
알갱이가 없도록 곱개 개어주세요

기름의 온도를 측정하기위해 튀김옷을 한방을 떨어트려봐서
뭉쳐져 떠오르면 튀길수있는 온도가 된거예요

튀김옷을 입혀 1차 튀겨 건져주세요
닭다리 6분 / 닭한마리 5분 / 똥집 3분 가량
앞뒤로 돌려주면서 1차 튀겨주세요

2차로 한번더 튀겨주세요
달다리 5분 / 닭한마리 4분 / 똥집 2분 가량 노릇하게 튀겨주세요

: 닭은 꼭 2차에 걸쳐서 튀겨주세요
카레가루를 넣으면 카레의 향이 더해져서 더욱 깊은맛이 나요

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등록일 : 2015-10-14 수정일 : 2015-10-14

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레시피 작성자About the writer

짱아슘

http://blog.naver.com/csm0227sm

요리 후기 1

skkssk 2021-04-12 06:27:19

너무 잘됐네요 감사합니다

#홈메이드치킨 #후라이드치킨

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