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청정원맛선생

멸치, 가쓰오 맛선생으로 맛을 낸 햄 구이와 야채 샐러드

멸치, 가쓰오 맛선생으로 맛을 낸 햄 구이와 야채 샐러드입니다.
2인분 15분 이내 초급
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햄은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 뒤, 물기를 제거한다. 분량의 재료를 섞어 향신료 크러스트를 만든다. 데쳐놓은 햄 겉면에 머스터드 소스를 바른 뒤, 향신료 크러스트를 골고루 묻힌다. 코팅팬에 포도씨유를 두르고, 중불에서 양념한 햄의 표면을 돌려가며 골고루 지져낸다.
골고루 익힌 햄을 0.3cm의 두께로 썰어, 접시에 담는다.
어린잎은 얼음물에 5분간 담궈둔 뒤, 물기를 제거한다.
분량의 재료를 섞어 오리엔탈 드레싱을 만든다.
어린잎에 오리엔탈 소스를 버무려 햄구이와 함께 접시에 담는다.
샐러드 주위에 오리엔탈 드레싱과 고추창 핫소스를 약간 곁들여 완성한다.
팁-주의사항
햄을 구울때는 약불이나 중불에서 구워야 향신료가 타지 않습니다. 햄 대신에 냉동 참치를 사용해서 만들어도 좋습니다.

등록일 : 2015-10-13 수정일 : 2015-10-19

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