쌀쌀한 아침에 뜨끈뜨끈한 순두부찌개~

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포크앤나이프

쌀쌀한 아침에 뜨끈뜨끈한 순두부찌개~

이제 정말 아침 저녁으로 날씨가 많이 쌀쌀해졌어요~~
이럴땐 뜨겁고 개운한 국물이 갑이죠~^^
해산물들이 들어가서 개운하고 고추기름 만들어 하니 얼큰하기까지~~아주 시원합니다~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어다리
1마리 구매
새우
3마리 구매
양파
1/2개 구매
호박
5cm 구매
느타리버섯
1줌 구매
당근
조금 구매
대파
1뿌리 구매
계란
1개 구매
바지락
1봉지 구매
멸치육수
1컵 구매

[양념]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 재료를 손질해주세요
양파는 채썰고, 호박은 2mm두께로 , 당근도 2mm두께로, 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요~ 대파는 어슷썰고, 홍고추도 어슷썰고요~바지락은 씻어 두고,
새우는 등쪽에 꼬지로 내장빼내고 오징어는 먹기좋은 크기로 썰고
전 전에 오징어 넣고 김치부침개 해 먹고 다리만 남았던것을 넣었답니다~ 순두부찌개에 오징어와 바지락은 꼭 들어가야 제맛이니까요 꼭 넣어보세요 조미료 없이 찐한 순두부 찌개 됩니다~~

재료손질 후 고추기름을 만들어 봅니다 냄비에 오일을 3Ts넣고 고추가루와 마늘, 국간장을 넣어 약불에서 쌀짝 데워주세요

기름이 빨갛게 우러나면 양파를 넣고중불에서 살짝만 볶아주세요

바지락을 넣고 순두부를 넣어 주세요 그리고 육수를 넣고
나머지 재료를 얹어 끓여줍니다
처음엔 육수가 적은듯 싶지만 순두부에서 물이 많이 나오니까 걱정안하셔도되요~

새우껍질이 빨갛게 되기전에 계란을 넣고 뚜껑을 덮어주세요 2분정도 지나서 새우껍질이 빨갛고, 조개가 입을 벌렸다면 다된것이니까요
후추와 소금으로 마지막 간을 보심 된답니다~~

제 개인적인 입맛으론 국물이 너무 많으면 별로인데~ 제 아들은 라면 국물맛이라고 국물을 넉넉히 만들어 달라고 하는편이라서 한강이 되어버렸네요~~ ^.~
거기다 매운거 싫어해서 고추기름도 마지막에 건져 버렸더니 비주얼이 영~~
순두부찌개는 빨개야 맛나보이는데~~T_T
글두 맛은 보장합니다~~

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2015-10-12

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

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요리 후기 1

요리초보:) 2017-06-09 14:01:59

아침에 끓였는데 정말 맛있네요 . 그간순두부찌개가 먹고프면 순두부소스를 사서 끓였었는데 이젠 걱정없을거같아요 감사합니다^^

댓글 2

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