휴일 양푼이에 한가득 넣고 비벼먹었지요...오징어비빔밥

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배고픈엄마

휴일 양푼이에 한가득 넣고 비벼먹었지요...오징어비빔밥

휴일엔 이반찬 저반찬 차려 먹는것 보단 큰 양푼에 있는 반찬 막 넣고 비벼 숟가락 꽂아 먹으면 맛있죠. 넣을 반찬이 없으면 채소 좀 볶아주면 된답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2공기 구매
통깨
조금 구매
참기름
조금 구매
김가루
조금 구매
콩나물 한봉지
250g 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
애호박
1/2개 구매
상추
10장 구매
오징어다리
4개 구매
기름
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
계란
1개 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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콩나물 250g 한봉지를 물과 함께 넣고 소금 1/2큰술로 간을 해 삶아 줍니다.

삶은 콩나물은 흐르는 찬물에 충분히 샤워를 시켜 물기를 빼고 준비해 줍니다.

양파 1개, 당근 1/4개, 애호박 1/2개, 상추 10장
을 채썰어 줍니다.

상추를 제외한 채소는 달군팬에 기름을 살짝이 두르고 볶아 소금약간으로 간을 해 줍니다.

몸통없이 오징어 다리만을 사용했습니다. 손끝으로 훑어 빨판을 제거한 오징어 다리4개...350g은 몸통과 연결 되었던 부분부터 오징어 다리 가 낱개로 떨어 질때까지 잘라 준 후 2~3cm길이로 다리를 잘라 준비해 줍니다.

달군 팬에 기름 3큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 향을 내 줍니다.

그리고 준비한 오징어를 넣고 볶아 줍니다.

오징어가 거의 익어 가면 간장 3큰술, 고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술 을 넣은 양념장을 넣고 고루 볶아 한번 바글바글 끓여 졸여 줍니다. 고추장대신 요 오징어 볶음을 넣고 비빔밥을 할거랍니다.

계란후라이를 반숙으로 익혀 줍니다.

큰 그릇을 준비해 가운데 밥을 넣고 가장자리로 상추를 담아 줍니다.

상추와 밥사이에 둘려가며 볶은 채소를 올려 주시고....

가운데 콩나물을 올려 주었습니다. 그리고 계란후라이를 올리고 오징어 볶음을 올린 후 통깨와 참기름을 살짝이 뿌려 주었습니다.

오징어비빔밥 관련 상품

등록일 : 2015-10-11 수정일 : 2015-10-13

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배고픈엄마

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