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강철새잎

올리브쇼 이소봉셰프 조개술찜 만들기

신선한 조개와 해산물이 들어간 독특한 스튜만들기!! 캠핑요리에 딱맞는 시원하고 고소한 국물맛!! 해장에도 좋지요!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락조개 15개
  • 냉동해산물 1사발
  • 채썬무 2컵
  • 당근 1/4개
  • 시금치 1컵
  • 토마토 2개
  • 양파 1/3개
  • 버터 2큰술
  • 소금 1t
  • 후추 1t
  • 다진마늘 1큰술
  • 1/3개
  • 청주 1큰술
  • 레몬즙 1t
조리순서Steps
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먼저 올리브쇼 이소봉셰프의 조개술찜에 들어가는 채소부터 손질해 놓아요.
특별한 것은 없지만 시원한 국물맛을 내기 위해서 무를 채썰어 준비해 놓고
당근, 양파도 채썰어 놓고 집에 시금치가 신선한 것이 있어서 시금치도 준비합니다.
이소봉셰프는 방울토마토를 이용했고 저는 그냥 토마토를 사용해서 방울토마토크기만큼 썰어서 준비했습니다.
조개는 박박 씻어서 해감을 시켜 주시고 냉동해산물도 찬물에 한번 헹구워서 줍니다.
생물 해산물이면 더욱 진하고 구수한 맛을 내어주겠지요!!
달궈진 냄비에 버터를 두르고
버터가 녹으면 준비해 놓은 무, 당근, 양파, 시금치를 밑에 깔아 주세요. 그다음에 다진마늘과 파를 넣어 줍니다.
그리고 그 위에 조개를 얹고 야채에서 물이 나오기 때문에 각종 채소와 해산물에서 나오는 수분으로 충분합니다.
냉동해산물을 위에 올려 주시고 청주를 넣거나 화이트와인을 넣으시면 풍성한 맛을 느끼실 수 있습니다.
그리고 토마토를 가장 맨 위에 올려 주고 이제부터는 뚜껑을 닫고 끓여 주시면 됩니다.
조개가 입을 벌리고 버터향과 조개육수향이 나면서 토마토의 신선함까지 느껴지면 조개술찜이 완성됩니다.
팁-주의사항
캠핑장에서 흔히 있는데 남은 해산물이나 채소들을 이용해서 만들어 보세요. 남은 구운새우로도 충분한 육수맛을 내줄 수 있습니다.

등록일 : 2015-10-05 수정일 : 2015-10-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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