살짝 익힌 깻잎 양념 절임

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마미동동

살짝 익힌 깻잎 양념 절임

생깻잎으로 담는 것 보다 살짝 익혀 양념을 무쳐 절이면 깻잎의 향을 더 순화시켜주고,
몇일 양념이 밸때까지 기다릴 필요없이 바로 먹어도 맛있답니다.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
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[양념]

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▶ 대파 보관법

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소금을 약간 넣고 물을 끓입니다.

깻잎을 한장한장 깨끗이 씻어요.

물이 끓는 동안 양념장을 준비합니다.
간장 10t(넉넉하게하려면 양을 늘리면 됩니다.)
에 매실액 2t, 그리고 다진마늘을 넣고 섞어줍니다.

고춧가루 2t를 넣어요.
(약간 더 매콤하게 하고 싶으면 고춧가루를 더 넣거나, 청량고추를 다져서 넣어도 맛있어요)

다진파를 넣어요.

매운 맛을 잡고, 윤기를 내기 위해 올리고당을 약 2t정도 넣어줍니다.

물이 끓으면 깻잎을 끓는 물에 살짝 익혀줍니다.
(물에 넣자마자 거의 빼면 되요)

꺼낸 깻잎은 손으로 물기를 약간 짜 줍니다.
(너무 세게 짜지 마세요)
준비한 양념을 깻잎 두장 정도를 올리면서 발라줍니다.

마지막까지 모두 양념을 올리고 깨소금을 솔솔 뿌려내면 완성~!

: 생깻잎 양념 절임보다 향이 순화되어 아이들도 잘 먹고,
바로 먹어도 양념이 고루 배인 맛이 나서 정말 맛있어요.
거기다 살짝 익혀서 더욱 안심!^^
모든 양념은 기호에 따라 더 넣거나, 빼서 조절하세요~
뭐든 사람 입맛에 따라 싱거울 수도, 짤 수도 있으니 양은 알아서 하시길요~
들어가는 재료에만 신경써 주시길 바래용~

깻잎절임 관련 상품

등록일 : 2015-10-04 수정일 : 2015-10-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/fancyrose

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

낮이밤이 2017-03-26 20:43:48

살짝 데쳐 양념을 하니 향이 너무 진하지 않아서 맛있었습니다. 가족 모두 넘 맛있게 잘 먹었습니다. 요즘 도시락을 쌀 일이 많은데 도시락 반찬으로도 딱이네요

수예호 2022-07-30 20:14:41

다진파가없어서 빼고 밥 비벼먹을껄 감안해서 양념장을 많이했어요 요리는자신없지만 레시피보고하니 신랑이 맛있다고하네요 좋은레시피가르쳐주셔서 감사해요...

행복한콩콩 2016-12-21 19:09:41

하하~^^;;;한다고 따라해놨는데 모양이이상하죠?ㅜ맛있어요

댓글 0

#간단 #반찬 #깻잎절임 #초간단

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