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자운

백종원 오징어볶음 만들기

오징어볶음을 하려다가 혹시 백종원표가 있을까 했는데 역시나 바로 나오네요. 그래서 이번에는 백종원표 오징어볶음으로 만들어봤습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
  • 대파
  • 양파
    [양념]
  • 미나리효소or매실효소+설탕or설탕
  • 마늘
  • 고추장
  • 간장
  • 고추가루
  • 참기름
  • 통깨
조리순서Steps
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오징어를 준비해서 깨끗하게 씻고 내장을 제거해줍니다.
오징어는 칼집을 내서 썰어줘요.
또는 이렇게 동그랗게 준비해도 되겠지요~
양파 하나를 썰어 준비해요.
대파를 준비해요. 저는 대파가 냉동해놓아서 냉동대파를 꺼냈어요.
팬에 오일을 두르고 파를 볶는데 튀기듯이 볶아요.노릇노릇 할때까지 볶아요.사진에 잘 안보이는데 기름을 좀 더 둘렀네요.볶으면서 파향이 향긋하니 좋더라구요.
그리고 오징어를 넣고 양념을 차례대로 넣어줍니다. 백종원표 순서는요, 설탕 1스푼, 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 간장 5스푼, 고추가루 3스푼, 물반컵인데요. 제가 여기서 가감한건 저는 설탕 대신에 마나리효소를 넣었고, 마늘은 반스푼만 넣었어요. 그리고 물대신에 냉장고에 넣어둔 다시마육수를 넣었답니다.
너무 양념이 진한 것 같죠?그런데 채소를 넣으면 간이 잘 맞는답니다.
양파를 넣어서 볶아줘요.(당근,양배추등 추가로 넣을 채소가 있으면 같이 넣어줘요) 좀더 매콤하게 드시려면 청양고추 팍팍 넣어서 볶으면 아주 매콤하니 맛나죠.
저는 오징어 국물을 넉넉히 해달라는 1호의 요청에 다시마물 반 컵을 더 넣고 졸였답니다.
이렇게 오징어 복음 완성이요~국물을 좀더 있게 드시려면 이렇게 드셔도 좋구요,국물 없이 드시려면 위에 반컵만 넣고 조려 드심 된답니다.

등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2015-10-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 149

김창환Daniel 2018-11-16 21:56:11

와이프 만들어줬더니 너무 좋아하네요 너무 매워서 다음부턴 고추장 반숟가락 고춧가루 반숟가락 넣어야겠어요 ㅎ 

귤규리귤규리 2019-03-23 20:57:28

큰오징어가 없어서 총알오징어로 했는데 너무 맛있어요~~ 제가 좀 달게 먹어서 설탕 더 넣어 먹었습니당ㅋㅋㅋ 감사해용 

이주부당 2017-02-21 13:22:53

최고예요 어떤 사람들은 백종원레시피가 요리의 품격이 없다고 싫다는데 전 완전 좋아요 따라하기도 쉽고 맛도있고 ^^ 

댓글 30
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