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로즈의 맛수다

갈비찜~압력솥을 이용하면 부드럽고 맛있는 갈비찜이 되지요~~~

엊그제 보니 백종원 갈비찜이 나오는것 같은데 전 못보았어요~!~

제방식대로 만든 갈비찜 부드럽고 맛있어요~!~

이것저것 많이 안넣어도 간편하고 맛있는 소갈비찜 입니다~!~

요건 거의 다먹었을때 찍은 사진이네요 ㅎㅎ

육식 별로 좋아하지 않는 제가 추석은 내일인데 거의 다먹었네요 ㅎㅎ

텃밭에 있는 파프리카도 넣어주고 당근도 뽑아서 넣어준 소갈비찜입니다~!~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 호주산 소갈비 2kg
  • 말린밤 1/2컵
  • 대추 10개
  • 파프리카 두가지색 1/2개씩
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
  • 사과 1개
  • 파인애플 조금
  • 배청(배+설탕) 1컵
    [양념]
  • 간장 2컵
  • 국간장 1/2컵
  • 맛술 1컵
  • 다진마늘 3큰술
  • 생강가루 1큰술
  • 올리고당 2큰술
조리순서Steps
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한우갈비가 맛있지만 호주산 갈비도 양념을 잘하면 정말 맛있답니다~!~
물을 갈아주면서 핏물을 빼줍니다
물이 거의 맑은 물이 될 때까지 갈아주면서 빼주었어요~!~
파프리카는 큼직하게 썰어놓고 말린 밤은 불에 담가서 불려 놓았어요~~~
당근은 꽃 모양으로 잘라 놓았지요~!~
재료를 조금만 놓고 사진을 찍었어요~!~
양파와 사과 파인애플 배청 모두 넣고 물 1컵을 넣어서
갈아놓은 것에 모든 양념을 섞어 놓았어요~!~
갈비가 잠길 정도로 불을 부어준 다음 후루룩 한번 끓여줍니다~~~
후루룩 끓인 물 보세요~ 엄청 지저분하지요~!~
물을 쏟아 버리고 맑은 물에 한번 헹구어 줍니다~!~
갈비를 질기지 않고 부드럽고 시간절약 하려면
압력솥을 이용하세요~!~~~
압력솥으로 하면 시간도 절약되지만 고기도 질기지 않게 부드럽고 맛있지요~!~
양념장만 넣고 압력솥에서 익혀줍니다~!~~
압력솥에서 익힌 갈비를 일반 솥에 넣고
남은 야채를 모두 넣고 야채가 익을 만큼 끓여주었어요~!~
갈비를 뜯으려 하면 뼈만 쏙 빠지고 아주 부드럽고 맛있답니다~!~
배를 갈아 넣으면 좋지만 배가 없어서 배청 담아 놓은 것을 이용했기에
설탕을 따로 넣지 않았어요~!~
파프리카는 불을 끌 때쯤 넣어서 색깔이 그대로 살아 있네요~!~
부드럽고 아주 맛있는 갈비찜~계속 손이 간답니다~!~
팁-주의사항
압력솥을 이용하세요~!~~~
압력솥으로 하면 시간도 절약되지만 고기도 질기지 않게 부드럽고 맛있지요~!~
양념장만 넣고 압력솥에서 익혀줍니다~!~~

등록일 : 2015-09-26

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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