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재미마미

삼각깻잎전:고기 대신 참치를 넣어도 괜찮아요

고기대신 참치를 소로 만들고

모양은 삼각으로 만들어

조금 특별한 전을 부쳐보았어요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 참치캔 1개
  • 깻잎 10장내외
  • 양파 1/4개
  • 당근 약간
  • 마늘 약간
  • 15cm길이 파 적당량
  • 고추 1개
  • 계란 1개
  • 반죽용 밀가루 1큰술
  • 반죽용 전분 1/2큰술
  • 부침용 밀가루 적당량
  • 부침용 계란 2개
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 식용유 적당량
조리순서Steps
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채소들은 가능한 잘게 다진다
참치캔은 뜨거운 물을 부은 후 꼭 짜서
기름기와 물기를 제거한다
다진채소와 참치, 계란, 밀가루+전분을
볼에 담고 잘 섞어 소를 만든다
차례용으로 만들 때는 마늘과 파는 넣지 않는다
깻잎 안쪽면에 밀가루를 바르고
동그랑땡 크키 정도의 소를 올린다
꼭지의 양쪽부분을 안으로 접어준다
깻잎 끝에서 꼭지쪽으로 반을 접어준다
밀가루를 아주 약간반 가볍게 바른다
(사진처럼 하시면 안되요;;;)
계란물에 담근다
달군 팬에 오일을 두르고
노릇노릇하게 앞뒤로 부쳐낸다
채반 등에 올려 기름기를 뺀 후
가지런히 정리한다
팁-주의사항
밀가루를 묻히지 않고 계란만 살짝 묻힌 후
부쳐주면 더욱 선명하고 예쁜 색의 전을 만들 수 있어요

등록일 : 2015-09-24 수정일 : 2015-09-24

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재미마미

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