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초록바람N

호두 만주

팥소에도 호두를 넣고 가운데에도 호두를 박아 만든 호두 만주에요~

만들땐 손이 많이 가지만 만들어두면 자꾸 먹게 되는 호두 만주~

적당한 사이즈로 만들어 예쁘게 포장하면 추석에 이만한 선물이 없죠~

맛있게 만들어 보아요~^^

18개 분량
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 앉은뱅이 밀(중력분) 200g
  • 베이킹 소다 1/3ts
  • 베이킹 파우더 1/2ts
  • 우유 60g
  • 연유 30g
  • 비정제 설탕 40g
  • 달걀 1개
  • 소금 약간
    [양념]
  • 팥앙금 440g
  • 호두 100g
  • (계란물)노른자 1개
  • 1Ts
조리순서Steps
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볼에 우유, 연유, 설탕, 달걀, 소금을 넣고 중탕으로 설탕을 완전히 녹인 후 찬물에 받쳐 완전히 식혀줍니다.
가루류 체쳐 넣고 조물 조물 반죽해서 한덩어리로 만든 후 20그램씩 분할해서 팥앙금 만들동안 젖은 면보 덮어 한쪽에 두세요~ 밀가루는 꼭 앉은뱅이밀 아니어도 일반 중력분이나 우리밀 사용하시면 됩니다.
팥앙금은 잘게 다진 호두와 섞어서 30그램씩 분할해 둡니다. 이때 팥앙금이 마를수 있으니까 비닐이나 면보 덮어두세요~
포앙을 합니다..먼저 밀가루 반죽을 밀어펴 앙금을 넣고 헤라로 앙금 주변을 눌러가며 포앙을 해주세요. 잘 여며 꼬집어 주세요. 덧가루 사용하며 포앙하시면 좀더 수월하게 하실수 있어요~ 그렇다고 덧가루를 너무 많이 사용하면 아니아니되어요~
포앙이 완료된 반죽은 위를 살짝 눌러 준후 덧가루 묻힌 5ml 계량 스푼 뒤쪽으로 호두가 들어갈 정도 깊이로 눌러 준후 계란물을 두어번 칠하고 호두를 꾹 박아주세요..
팬에 팬닝합니다.
160~170도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 옆면이 노릇노릇해질 정도로 구워주세요.
팁-주의사항
계란물 바르기전에 물스프레이 한 후 계란물을 바르시면 좀더 촉촉하게 드실수 있습니다.
저는 버터를 넣지 않고 만들었는데요~ 버터를 넣으실분은 20그램 정도 넣으시고 우유를 20그램 정도 빼시면 됩니다.

등록일 : 2015-09-24 수정일 : 2015-09-24

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