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빵굽는쪼꼬맹이

호두쿠키

호두가 가득해서 고소한 호두쿠키를 소개합니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 75g
  • 박력 쌀가루 123g
  • 황설탕 60g
  • 달걀노른자 1개
  • 호두 80g
조리순서Steps
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호두는 프라이팬에 1분정도 볶아서 식힌 다음에 사용하세요. 그래야 고소함이 2배3배로 살아납니다.
볼에 실온에 꺼내둔 말랑한 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣어 섞어주세요.
그다음 달걀 노른자도 넣고 거품기로 빙글빙글 저어주세요. 설탕 녹이는거 아니고 그냥 섞일 정도만요.
박력쌀가루를 체에쳐서 볼에 넣고 주걱을 세워서 가로세로로 그어가며 반죽을 섞어 주세요. 저는 반죽이 잘 안뭉쳐져서 우유 2큰술 정도 넣고 섞었어요. 만약 반죽이 잘 안뭉쳐 진다면 우유 1큰술씩 넣어가며 조절해 주세요.
볶아둔 호두를 잘라서 넣고 호두가 고루 섞일 정도만 저어주세요.
반죽을 비닐에 담고 모양은 취향껏 동그렇게 아니면 네모낳게 만들어 주세요. 네모 모양은 손으로 대충 모양을 잡고 저처럼 이렇게 호일상자에 담아서 모양내셔도 되고요. 자를 이용해서 모양잡아주셔도 좋아요. 그리고 냉동실에서 1시간 이상 굳혀주세요.
반죽을 8mm정도 두깨로 잘라서
180도로 예열한 오븐에서 17~20분 정도 구워주세요. 저는 20분 구웠더니 바삭하고 노릇한 쿠키가 되었어요. 퍼지는 쿠키가 아니라서 간격을 많이둘 필요는 없어요.
완성된 모습입니다.
팁-주의사항
밀가루로 만드시려면 130g 넣으세요.
황설탕을 넣어야 색깔이 노릇하게 이쁘게 나와요 식감도 살짝 다르고요.

등록일 : 2015-09-22 수정일 : 2015-09-24

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레시피 작성자About the writer

빵굽는쪼꼬맹이

http://blog.naver.com/112lhj

요리 후기 3

꺄알 2018-05-06 10:35:47

진짜맛있어요 반죽 모양잡을때 호두가 너무 많아서 개량 잘안됬나했는데 너무 이쁘게 잘나왔어요 설탕은 40으로 줄였어요 그래도 맛나요! 아참 저는 밀가루로 했습니다. 

ㅅㅎㅈ 2016-02-25 14:58:03

최고네요! 설탕을 적게 넣으면 달지않고 호두만의 맛을 느낄수있어요. 커피랑 같이 먹으니 정말 맛있네요.! 

시미쨔응 2019-10-05 22:20:14

맛있어요!! 설탕을 좀 줄여도 될거같아요 ㅎㅎㅎ 

댓글 2
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