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심술이네집밥이야기

집밥 백선생 백종원의 카레 스테이크

일상적으로 먹었던 카레에 대한 편견을 깬 고급진 카레 레시피네요^^
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(목살)
  • 감자
  • 양파
  • 당근
  • 파프리카
  • 브로콜리
    [양념]
  • 고형카레 3조각
  • 소금
  • 후추가루
조리순서Steps
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돼지고기 목살은 스테이크용으로 두툼하게 썰어 구입을 하시고
고기가 익으면서 오그라드는 것을 막아주기 위해
바깥쪽에 돌려가며 칼집을 넣어
소금과 후추로 밑간을 해줍니다~
양파는 채썰어 주시고요~
감자와 당근은 큼직하게 썰어 주었어요ㅎㅎㅎ
예쁜 색감을 내줄 파프리카도 큼직큼직하게 썰어주시고
브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐
한입 크기로 썰어 준비했네요~
인스턴트 카레중 고형카레는 팜유를 이용해 응고시킨 것으로
일반 분말카레 보다는 열량이 높은 편이지만
팜유 덕분에 고소하고 깊은 맛을 내준답니다~
팬에 식용유를 살짝 두르신 후
밑간을 해둔 고기를 올려
육즙이 빠지지 않도록 센불에서 익혀줍니다~
채썬 양파를 함께 올려 굽다가
돼지고기 목살이 조금 과하게 익었다 싶을 정도의 짙은 갈색이 되었을때 뒤집어줍니다~
감자와 당근을 넣고 물을 부어 끓이기 시작하다가
끓기 시작하면 불을 살짝 줄여
감자와 당근이 충분히 익을수 있도록 해주세요~
고형카레를 풀어주시고
파프리카와 브로콜리를 넣어 후루룩 끓여내신 다음
접시에 예쁘게 담아 줍니다~
팁-주의사항
스테이크로 즐기는 카레이니 재료들을 큼직하게 썰어 준비해주시고요~
고기를 구우실때엔 고기가 살짝 탄듯해도 상관없으니 충분히 색이 나도록 구워주세요^^

등록일 : 2015-09-21 수정일 : 2015-09-21

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 1

♡권정희♡ 2015-09-22 10:44:41

역시 백선생님 레시피 짱이예요~ 전 목살대신 척아이롤사용했네요~ 

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