Name: 나박김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1kg; 알배추 1.2kg; 쪽파 120g; 백오이 2개; 홍고추 3개; 청고추 3개; 마늘 50g; 생강 15g; 배 1개 (즙); 물 25컵; 소금 5~6큰술; 설탕 2~3큰술; 물 4컵; 고춧가루 50g

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일곱향기

나박김치

미리 준비해야 할 추석 음식 중에 김치가 있는데 오늘은 기름진 추석 음식과 잘 어울리는 맛있는 나박김치 하는 방법 알려 드릴게요~~~

이번 주 목요일쯤 담궈서 적당히 익혀서 냉장고에 보관했다 추석상에 짠~~하고 내놓으면 인기만점입니다!!!

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1kg 구매
알배추
1.2kg 구매
쪽파
120g 구매
백오이
2개 구매
홍고추
3개 구매
청고추
3개 구매
마늘
50g 구매
생강
15g 구매
배 즙
1개 구매
물
25컵 구매
소금
5~6큰술 구매
설탕
2~3큰술 구매

[양념]

물
4컵 구매
고춧가루
50g 구매

노하우

조리순서Steps

무는 껍질 채 깨끗이 씻어 나박 썰고 배추는 나박 썰어서 씻어놓고 오이는 0.4cm 길이로 자르세요~
모두 김치통에 넣고 소금 40g을 넣은 후 까불러 40분 정도 절이세요.

쪽파는 4~5cm로 썰고 마늘과 생강은 슬라이스로 썰고 고추는 어슷썰기 해놓으세요.

40분이 지난 후 쪽파와 고추 등 썰어 놓은 향신채를 김치통에 넣으세요.

고춧가루 50g을 베주머니에 담아 물 4컵에 주물러서 30분쯤 미리 불려 준비해 주세요.

배는 강판에 갈아 즙만 사용하세요. 원액기를 사용해도 좋아요.

원액기

고춧물과 배즙과 국물 재료를 모두 김치통에 넣고 섞어 주세요. 간을 보고서 입맛에 맞게 재료를 가감하세요.
물김치 국물간은 처음에는 약간 짭짤한 듯해야 익어서 여러 재료들과 어우러져서 간이 맞습니다~
실온에 두었다가 국물이 익은 듯하면 냉장고에 보관하세요~

알맞게 익은 나박김치는 전과 떡과도 잘 어울립니다.
맛있게 먹을 식구들 생각에 마음이 흐뭇하네요.

물김치는 여럿이 같이 떠 먹는 것보다 개인 그릇에 담아주면 모양도 예쁘고 위생적입니다~

: * 나박김치는 간이 중요합니다
* 배즙을 넣어야 국물이 맛있어요
* 오이 대신 미나리를 넣어도 맛있어요

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등록일 : 2015-09-21 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

일곱향기

http://7scent.blog.me

포토 리뷰 2

요리 후기 5

최춘자ChoiChunJa 2018-10-29 19:22:30

처음 만들었는데 정말맛있고 울긋불긋예쁘고 새콤하게 익었는데 너무맛있어요 교회행사에 만들었는데 인기짱이였어요

훌륭한 쉐프 2018-10-29 09:05:57

처음 만들어봤는데 익어야 알것 같아요 기대해봅니다

hyuns~ 2018-06-23 17:45:17

성공했어요 감사요^^

전체보기

#나박김치 #추석음식 #물김치 #일곱향기

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