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러블리다담

소고기들깨토란국

가을제철음식~소고기들깨토란국 제맛이지!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 토란 20개
  • 소고기 양지고기 200g
  • 대파 1/3개
  • 들깨 3스푼
  • 다진마늘 1/2스푼
  • 1L
    [양념]
  • 국간장 1스푼
조리순서Steps
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먼저, 재료의 껍질을 벗겨줘야하는데요. 토란의 껍질엔 독성이 있어서 손으로 작업하시면 안되구요. 꼭! 장갑을 끼고 하셔야해요. 그리고 손으로 벗기셨을때에 굉장히 가려워요. 점액이 있는 재료다보니 찐득거림이 있어요. 처음 해보는 상황에 순간 당황했다죠. 껍질을 벗기셨으면은 일단 5~10분정도 끓는물에 데쳐주세요. 데쳐주시면 아린맛과 점액이 사라지거든요.
들어갈 재료는 소고기를 넣었는데, 꼬기를 넣지 않는분들은 다시마 우린 육수에 버섯과 두부를 넣고 많이들 끓이시더라구요. 그런데, 소고기육수에 끓이면 국물맛이 깊고 구수한맛이 더 좋아서 전 꼬기를 넣었어요 ^^
냄비에 다진마늘 1/2스푼과 꼬기를 넣고 물 50ml와 함께 볶아주세요. 전 고기에 먼저 간을 했는데요. 국간장 1스푼을 넣고 함께 볶았어요.
고기의 핏물이 어느정도 사라지면 물 1L를 넣고 끓여주세요. 육수가 어느정도 우려나와야 해요. 끓이는 과정에서 물은 졸여지니 많은 물양은 아니에요.
육수가 어느정도 우려나오면 토란을 넣고 익힘상태로 끓여주시다가
들깨 3스푼정도 넣고,
대파를 넣고 끓여주시면 끝!

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

별을따다~♡ 2018-12-27 11:50:19

토란국은 첨인데 간단하고 정말 맛있게 먹었어요 신랑이 입맛이 까다로운데 맛있다고 칭찬해주더군요~ 

세상에나 2016-11-23 02:22:02

맛있게 잘 먹었습니다. 막 끓이고도 맛있었지만 하루 지나니 더 맛있어지더리구요. 

쉬리8497 2019-09-13 06:48:58

남편이 추석에 토란국을 끓여다라고해서 난감했는데 너무 쉽네요 맛있게됬어요 전 국간장 한숟갈로 간이 너무 싱거워 소금을 조금 더넣었네요 맛있어요 레시피 감사합니다 

댓글 2
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