닭개장 만들기

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배고픈엄마

닭개장 만들기

닭뼈와 닭가슴살로 푸짐하게 끓인 닭개장 만들기

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
3리터 구매
포도씨유
2+1/2큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
고추가루
3+1/2큰술 구매
국간장
5큰술 구매
닭육수
2리터 구매
숙주
500g 구매
소금
1작은술 구매
후추
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

닭한마리 뼈 300g, 닭가슴살 3조각 350g을 준비했습니다.

냄비에 물 3리터를 붓고 월계수잎 5장, 통후추 1작은술을 넣어 줍니다.

그리고 닭뼈를 넣고 끓여 줍니다.

육수가 우러나도록 고르게 팔팔 끓여 준 후 닭가슴살을 넣고 삶아 줍니다.

닭가슴살이 속까지 익도록 삶아지면 건져 주세요. 너무 푹 삶지는 마세요.

삶은 닭가슴살은 결대로 찢어 준비해 줍니다.

닭가슴살을 삶아 건져낸 육수는 체에 키친타올을 얇게 한장 깔아 준 후 국물을 걸려 준비해 줍니다.

대파 2대를 준비해 흰 뿌리부분은 쏭쏭 썰어 냄비에 포도씨유 2 + 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1 + 1/2큰술과 함께 볶아 줍니다.

그리고 고추가루 3 + 1/2큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.

그리고 준비한 닭가슴살을 넣고 고르게 한번 볶아 줍니다.

그리고 국간장 5큰술을 넣고 고루 볶아 간을 한 후 준비한 닭육수 2리터를 붓고 끓여 줍니다.

국물이 우러나도록 고르게 팔팔 끓여 주세요.

그리고 씻은 숙주 500g 한봉지를 넣고 끓여 줍니다.

대파 2대의 초록색 부분 220g을 채썰어 준 후 물에 한번 흔들어 씻어 준비해 주었습니다.

숙주를 넣고 고르게 국물이 팔팔 끓으면 준비한 대파를 넣어 줍니다.

그리고 소금 1 작은술, 후추 1/2작은술로 마무리간을 해주었습니다.

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등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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그루맘 2015-10-22 19:37:43

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