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밥심은국력

몸에 좋은 도라지청

몸에 좋은 도라지청입니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도라지 300g
    [양념]
  • 300g
조리순서Steps
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껍질이 그대로 있는 통도라지입니다.
우선 도라지 뇌두 부분을 잘라주세요.
그리고 도라지를 세로로 놓고 가운데를 칼로 길게 잘라주세요. 그러면 자른 면에 껍질을 벗겨주시면 됩니다. 껍질을 세로로 쭉 벗겨주시면 잘 벗겨진답니다.
가는 부분은 칼로 긁어주는 것이 빠르구요.
도라지 껍질이 깔끔하게 벗겨졌구요. 요 정도 양이 도라지 300g 입니다.
잘게 잘라주거나 믹서에 갈아주셔도 됩니다.
꿀도 도라지 양과 같은 양으로 300g 입니다.
냄비에 도라지와 꿀을 넣고 잘 섞어줍니다.
불을 약불로 한 다음 1시간 정도 끓여줍니다. 도라지에서 수분이 나오면서 꿀도 약간 묶어지고요. 처음에만 한번 저어준 뒤에 젓지 않아도 됩니다. 뚜껑을 닫고 은근하게 끓여주시면 도라지에 꿀이 잘 배이면서 도라청이 됩니다.
완성되면 요런 비쥬얼이 되지요. 정과와 비슷한 비쥬얼이네요.
소독한 유리병에 넣어주면 됩니다. 소독하는 방법은 찬물을 냄비에 넣고 유리병을 같이 끓여주신 다음 물기를 제거하시면 됩니다.
식혀서 냉장 보관하고 3일 숙성시키세요.
도라지청을 머그잔에 넣고 끓인 물을 넣어 도라지차를 만들어 먹습니다.
팁-주의사항
요즘은 간편하게 손질된 도라지를 많이 판매하고 있지만, 껍질째 통도라지를 사오실 땐 껍질을 깐 뒤 쓴맛을 제거하기 위해서 소금물에 문질러준 후 물에 잠깐 담갔다가 요리하는 것이 좋습니다.

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-21

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

샤랄라리라 2017-10-15 21:58:23

3일후가 기다려집니다 

쉐프의 한마디2017-10-16 22:03:13

성공하시길 바래요.감사합니다.^^

댓글 3
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