Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

76,092
상품목록
main thumb
밥심은국력

몸에 좋은 도라지청

몸에 좋은 도라지청입니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질이 그대로 있는 통도라지입니다.
우선 도라지 뇌두 부분을 잘라주세요.
그리고 도라지를 세로로 놓고 가운데를 칼로 길게 잘라주세요. 그러면 자른 면에 껍질을 벗겨주시면 됩니다. 껍질을 세로로 쭉 벗겨주시면 잘 벗겨진답니다.
가는 부분은 칼로 긁어주는 것이 빠르구요.
도라지 껍질이 깔끔하게 벗겨졌구요. 요 정도 양이 도라지 300g 입니다.
잘게 잘라주거나 믹서에 갈아주셔도 됩니다.
꿀도 도라지 양과 같은 양으로 300g 입니다.
냄비에 도라지와 꿀을 넣고 잘 섞어줍니다.
불을 약불로 한 다음 1시간 정도 끓여줍니다. 도라지에서 수분이 나오면서 꿀도 약간 묶어지고요. 처음에만 한번 저어준 뒤에 젓지 않아도 됩니다. 뚜껑을 닫고 은근하게 끓여주시면 도라지에 꿀이 잘 배이면서 도라청이 됩니다.
완성되면 요런 비쥬얼이 되지요. 정과와 비슷한 비쥬얼이네요.
소독한 유리병에 넣어주면 됩니다. 소독하는 방법은 찬물을 냄비에 넣고 유리병을 같이 끓여주신 다음 물기를 제거하시면 됩니다.
식혀서 냉장 보관하고 3일 숙성시키세요.
도라지청을 머그잔에 넣고 끓인 물을 넣어 도라지차를 만들어 먹습니다.
팁-주의사항
요즘은 간편하게 손질된 도라지를 많이 판매하고 있지만, 껍질째 통도라지를 사오실 땐 껍질을 깐 뒤 쓴맛을 제거하기 위해서 소금물에 문질러준 후 물에 잠깐 담갔다가 요리하는 것이 좋습니다.

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 6

임장군 2020-10-14 08:07:08

냄비에 한번 끓이고 슬로우쿠커로 옮겨서 네 시간 다렸어요. 오래 숙성하지 않고 하루 숙성이란 말씀에 이것저것 뒤지다 이 레시피로 결정했는데 맛있으면 좋겠네요. 레씨피 공유 감사드립니다! 

쉐프의 한마디2020-10-14 23:21:51

잘 만드셨네요. 수고하셨어요

김끈주 2020-03-04 22:14:10

도라지청 담그는방법 정말 쉽네요~^^처음 해봤는데 완전 잘되었어요...가족들이 한수저씩 먹는답니다!  

쉐프의 한마디2020-03-05 21:18:46

감사합니다. 도라지는 기관지쪽에 좋은 식재료이니 요렇게 해서 드시면 너무 좋아요.

MAN DOO..민 2023-10-08 14:11:11

입맛 까다로유신 어머님이 넘 맛있다고 잘했다고 칭찬 하세요 감사합니다^^ 시누네 밭에서 오늘 캐온 도라지로 했어요 

쉐프의 한마디2023-10-08 21:23:05

잘하셨네요.~~ 칭찬 받으셨다니 저도 기분 좋네요

댓글 6
파일첨부
달걀볶음밥 맛보장 레시피
더보기
등갈비조림 맛보장 레시피
더보기
표고버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
시금치된장국 맛보장 레시피
더보기
묵은지김치찜 맛보장 레시피
더보기
감자국 맛보장 레시피
더보기
프렌치토스트 맛보장 레시피
더보기
찜닭 맛보장 레시피
더보기
족발 맛보장 레시피
더보기
땅콩조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피