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심술이네집밥이야기

배즙을 이용한 소고기불고기

친정엄마의 깨알팁으로 만들어 더욱 부드럽게 즐길수 있는
소고기불고기랍니다^^
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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소고기는 불고기감으로 준비하시면 되겠는데요~
불고기를 하실때 핏물을 빼시는 분들도 계시고 그냥 바로 양념을 하시는 분들도 계실거예요~
대부분의 가정에 드시지 않고 냉장고에 보관되어있는 배즙이 있으신분들 많으실텐데요ㅎㅎㅎ
핏물을 빼실때 배즙이나 배쥬스를 한컵 부어 재워두셨다가
고기만 건져내 재우시면 배의 연육작용으로 인해 훨씬더 부드러운 육질을 느끼실수가 있답니다ㅎㅎㅎ
소불고기의 양념장을 만들어야겠지요???ㅎ
진간장, 설탕, 다진마늘, 대파, 참기름, 통깨, 후추가루에
양파를 갈아넣어주시고
찬물을 한컵정도 함께 넣어 양념장을 만들어 고기를 재워두시면
고기가 훨씬 부드러워진다는 친정엄마의 깨알팁이네요^^
물이 한컵이나 들어갔지만 금새 고기에 양념장이 흡수가되어 버린답니다~ㅎ
채썰은 양파와 어슷썬 대파를 함께 넣어 재워주세요~
다른 채소들을 함께 재워두시면 채소에 간장의 색이 배어 색감이 떨어지기때문에
채소는 볶으면서 넣어주는것이 좋겠지요???ㅎㅎ
달궈진 팬에 양념한 소고기와 버섯을 넣고 함께 볶기 시작합니다~
소고기가 익어가면 파프리카를 채썰어 넣어주시고요~
칼륨이 풍부해 노폐물을 배출해주는 청경채를 넣어 후다닥 볶아냅니다~
마지막으로 참기름과 통깨를 한번 더 넣어 섞어주세요~
팁-주의사항
고기를 재울 양념장에 물을 한컵 부어주시면
고기의 육질이 훨씬 더 부드러워 진답니다~
채소를 함께 넣어 재우는것이 아니기때문에
양념장을 찍어 간을 보실때 약간 짭조롬 한것이 좋아요~ㅎㅎㅎ

등록일 : 2015-09-16 수정일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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#소불고기#소불고기양념장#불고기#불고기양념장#배즙
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