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밥심은국력

호박전 깔끔하게 만들기

추석 차례상에 올린 호박전입니다. 차례상에는 빠지지 않고 올라가는 것이 호박전이구요. 그런데, 좀더 간편하고 빠르게 호박전을 만들어 보겠습니다.~~ 그러면서 모양도 깔끔하답니다. 그럼 보시죠.~~~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 계란 3개
  • 밀가루 1/2컵
    [양념]
  • 맛소금 1작은술
  • 백후추 1작은술
  • 포도씨유 약간
조리순서Steps
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애호박을 준비하시구요.
애호박을 통으로 길게 잘라주세요. 두께는 도톰하게 ~~~
맛소금과 백후추를 뿌려줍니다. 전 제가 사진을 찍느라고 가까이 양념병을 댓지만, 위에서 뿌려야 고루고루 뭉치지 않고 잘 뿌려진답니다.
호박을 20~30분 정도 절여줍니다.
절여지면서 호박에서 수분이 나오며 호박을 한번 구부려보세요. 잘 휘어지면 잘 절여진 것입니다.
키친 타올로 수분을 제거해주시구요.
절여진 호박을 밀가루 묻히고 달걀물을 입힌 다음, 달궈진 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 부쳐줍니다. 자주 뒤집지 마시구요. 지키고 서 있어야지 잠깐 다른 일 하다보면 호박이 탄답니다. 저도 무나물 무치다가 호박 한 조각은 살짝 태웠네요. 기름기를 한번 빼주시구요.
반을 잘라주면 쉽게 호박전이 완성이 된답니다.
어때요? 호박전 모양이 더 깔끔하지 않나요? 여기서 포인트는 호박을 길게 잘 자르는 것이 중요하구요. 호박을 통째로 길게 자르는 것이 요리 초보분들은 약간 어려울 수 있겠네요. 천천히 잘라보세요.~~~ 그러면 일정한 두께로 자를 수가 있답니다.
팁-주의사항
호박 고르는 요령은 몸체가 고르고 윤기가 나며 연한 녹색을 띠는 것이 좋으며 굵은 것은 씨가 많으므로 날씬한 것을 고르는 것이 좋습니다. 호박은 수분이 많아서 쉬 물러지므로 신문지에 싸서 비닐랩이나 비닐 봉지에 넣어 보관하는 것이 좀더 오래간답니다. 냉장 보관하시구요.

등록일 : 2015-09-15 수정일 : 2015-09-17

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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